Magali Walkowicz Miért kell ketogén étrendet követni
Dietetikus-táplálkozási szakember, Magali Walkowicz főzési útmutatót írt, amely 150 receptet tartalmaz a keto vagy ketogén étrendhez. Így és miért alkalmazza ezt a diétát a gyakorlatában.
LaNutrition.fr: Hogyan illeszkedik a ketogén étrend a gyakorlatodba? ?
Magali Walkowicz: Betegpopulációmban azok, akik ketogén étrendet követnek, felnőttek, akik a terápiás erényeiből szeretnének profitálni a rák kapcsán, vagy akik fogyni akarnak. Ez a diéta a fogyás ellenállásának lebontásában is különösen hatékony. 2 hónap alatt 3-4 konzultáció elegendő ahhoz, hogy a beteg teljes mértékben megismerkedjen a ketogén diéta gyakorlatával. Ezután a nyomon követés attól függ, hogy szükség van-e kíséretére. Néhányan havonta jönnek. Mások évente 1-2 alkalommal jönnek egy ponthoz.
Arra biztatom őket, hogy alkalmazzák ezt az életmódot az élet egész életére. Ha a ketogén étrend miatt fogyott, testük már nem volt táptalaja a rák kialakulásának, akkor minek változtatni? ?
Dietetikusként, aki az ellenkezőjét tanulta edzése során, nem nehéz először tanácsot adni ennyire kövéren? ?
Egyáltalán nem. Amikor elkezdtem dietetikus tanulmányaimat, már volt némi ismeretem a táplálkozásról, mert cikkeket írtam a sajtónak. Ezért már elmerültem a táplálkozás aktuális kérdéseiben és vitáiban. Edzésemhez inkább azzal a szándékkal fordultam, hogy az emberi test és az étel tudományával táplálkozzam. Bár ez a tisztán tudományos oktatás mélyreható és minőségi volt, mindig is kritikusan viszonyultam az étrendhez és a táplálkozási tanfolyamokhoz. A kettőt összekötő anyagok, az élelmiszer és a szervezet. Kritikus abban az értelemben, hogy megkérdőjeleztem ezeket az információkat, amelyeket az ANSES és a PNNS ajánlásai nagyon markánsan megfogalmaztak, néha megkérdőjelezhetők ahhoz képest, amit a tudományos szakirodalomban olvastam, növekvő tudományos ismereteimhez, annak érdekében, hogy észrevegyék. Ezért nagyon könnyen és megvilágosodva fordított álláspontot képviselek a számomra tanítottakkal szemben. A legnagyobb nehézséget a pácienseim meggyőzése zsírfogyasztásról jelenti. Évekig tartó felesleges démonizálás után a zsírok, mondván nekik, hogy jót tesznek nekik, hogy ők vesznek részt a kezelésükben vagy fogyásukban, nem lehet szilárd érv nélkül.