Magas K-vitamin-ételek - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
A véralvadás szempontjából fontos vitamin a K. vitamin. A növényi eredetű ételek ennek nagyon jó forrásai, különösen a zöld zöldségek. Ezek biztosítják a K1-vitamin változatát. Van még bélbaktériumok által termelt K2-vitamin is. Tudjon meg többet a K-vitamin tartalmáról az élelmiszerekben és annak helyes elkészítéséről.
K-vitamin - ételek a menüben
A zsírban oldódó K-vitamin különlegességgel rendelkezik: egyes bélbaktériumok képesek előállítani és a szervezetbe juttatni. Hogy ez a „házon belüli termelés” milyen szerepet játszik, azt még nem sikerült egyértelműen tisztázni. A szóban forgó baktériumok a bél egy részében találhatók, ahonnan a zsírban kevésbé oldódó vitaminok általában a szervezetbe jutnak. A szakértők ezért azt feltételezik, hogy a bélbaktériumok által termelt K-vitamin alig játszik szerepet az emberi test ellátásában.
Emiatt, valamint a szervezetben a K-vitamin korlátozott tárolókapacitása miatt naponta elegendő mennyiséget kell fogyasztania étellel. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 60 és 80 mikrogramm közötti napi adagot ajánl a 15 éves és idősebb fiatalok és felnőttek számára, nemüktől függően.
Hol van a K-vitamin?
A K-vitamint tartalmazó ételek főleg növényi eredetűek. Különösen a zöld zöldségek, például a zöld leveles saláták és a zöld káposzta fajták (pl. Brokkoli, kelbimbó, kelkáposzta) a K-vitaminban gazdag ételek. A gyógynövények, mint a metélőhagyma, az algák és a növényi olajok is jó források. Ezek az ételek K1-vitamint tartalmaznak.
Ezenkívül a K2-vitamin változata a természetben is előfordul. Az emberi test jobban képes felszívódni, mint a K1-vitamin. Az általunk kínált ételek azonban csak kis mennyiségben tartalmaznak K2-et, például húst, tojást és tejtermékeket. Gazdag, magas K2-vitamin-tartalmú, de ebben az országban alig ismert forrás a natto, japán szójabab termék.
Itt található egy áttekintés a K-vitamin-értékekről a közös élelmiszerekben:
Válogatott ételek K-vitaminnal: táblázat
K-vitamin ételek
K-vitamin-tartalom mikrogrammokban/100 gramm
Gyümölcs/zöldség (nyers)
Tejtermékek
Halak, tengeri állatok
Hús, baromfi, kolbász
zsírok és olajok
Így elégíti ki a K-vitamin szükségletét
A kiegyensúlyozott étrend fontos a K-vitamin szükséglet kielégítéséhez. Körülbelül 400 mikrogramm K-vitamint látunk el táplálékkal testünkkel naponta - az ajánlottnál lényegesen többet -, és ennek felét fogyasztjuk. Mivel azonban a kevésbé felszívódó K1-vitamin körülbelül 90 százaléka érintett, fontos, hogy rendszeresen vegyen be étrendjébe K-vitamin-ételeket. Akkor egészséges felnőtteknél könnyű elkerülni a K-vitamin hiányát.
Az ajánlott napi körülbelül 60-80 mikrogramm mennyiség például:
- 100 gramm zeller és egy avokádó
- 50 gramm kelbimbó
- 200 gramm pollack, kb. 40 gramm kelbimbóval
- 150 gramm kvark
K-vitamin: Élelmiszer-tárolás és -készítés
A K-vitamin nagyon érzékeny a fényre. Ezért a K-vitamint tartalmazó ételeket sötétben kell tárolni. Az oxigén és a hő viszont nem befolyásolja a vitamint. A főzési veszteségek alacsonyak.
Vitaminok - a legjobb 10 fitneszgyártó
A legjobb 10 fitneszkészítő
A-vitamin - segítő éjszaka
Biotin - a szépítő
B1-vitamin - az energiafokozó
B6-vitamin - idegek, mint drótkötelek
B12-vitamin - a véradó
C-vitamin - a szervezet védekező ereje
D-vitamin - keménység a csontok számára
E-vitamin - a radikális elkapó
K-vitamin - véres segítő
Folsav - a genom építője
Szükségesek és hasznosak a K-vitamin-kiegészítők?
Általában az egészséges embereknél nem alakul ki hiány a K-vitaminban. A megfelelő mennyiségű ételeket rendszeresen felszolgálják ebben az országban, így az igények kielégítése nem jelent problémát.
K-vitamin-hiány azonban felmerülhet, ha valaki felszívódási rendellenességben szenved. Ez például az emésztőrendszer krónikus betegségei vagy az antibiotikumok hosszú távú alkalmazása esetén fordul elő. Akkor lehet értelme a K-vitaminnal kiegészíteni a véralvadási rendellenességeket.
Az újszülöttek az első napon K-vitamint is kapnak az U1 megelőző vizsgálat részeként és a két utóvizsgálat (U2, U3) során, szájukba eső cseppek formájában. Ennek oka: A csecsemők ellátása az első hónapokban nem kielégítő - még nincs elegendő K-vitamin-készletük, az anyatej pedig csak kis mennyiségben tartalmaz K-vitamint. A hiány azonban növelheti az agy, a bőr és a belek vérzésének kockázatát. Ezért nagyon fontos a csecsemőknek szánt K-vitamin csepp.