Magas szacharóztartalmú ételek (cukor) - Természetes Bianca
A szacharóz (szacharóz, asztali cukor vagy fehércukor, és angolul: szacharóz) egy nagyon édes és kellemes ízű cukor, amelyet nagyon széles körben használnak élelmiszerekhez, bizonyos növényekből kivontak, főleg cukornádból és cukorból. Cukorrépa, és kis fehér kristályok.
Ez a diholozid kategóriába tartozó szénhidrát két rész kondenzációjával jön létre: egy glükóz és egy fruktóz molekula.
A szénhidrátokat és pontosabban a szacharózt valamikor szénhidrátoknak nevezték, a régi cukor koncentrált kénsavval történő dehidrálásának tapasztalatai miatt.
Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű szénhidrátok és összetett szénhidrátok.
Az egyszerű szénhidrátok közé tartozik a glükóz, a fruktóz és a szacharóz, amelyek viszont szacharózt (= asztali cukrot), laktózt vagy maltózt képezhetnek.
A komplex szénhidrátok közé tartozik a keményítő, a glikogén, valamint a rost.
A egyszerű cukor a legkisebb láncszem a szénhidrátcsaládban. Ő az, aki felelős az ételek édességéért. Fruktóz, galaktóz és a glükóz egyetlen molekulából áll. Kombinálva összetettebb molekulákat alkotnak. Például a szacharóz (fehércukor) tartalmaz fruktózt és glükózt, valamint laktózt (tejcukor), galaktózt és glükózt.
- Napi szénhidrátigény, beleértve a szacharózt is
- Növényi eredetű élelmiszerek és szacharóztartalmuk
- Állati eredetű élelmiszerek és szacharóztartalmuk
- Egyéb információk
- Forrás