Maggi a jövőben nem használ dinátrium-guanilátot
Maggi újra feltalálni akarja magát. A Nestlé anyavállalat úgy véli, hogy mindennek természetesebbnek kell lennie, beleértve a híres levesízesítőt is. Kevésbé sós és valódi fűszerekkel olyan anyagok helyett, mint a dinátrium-guanilát, amelyek csak úgy tesznek, mintha távoli rokonának lennének a neve? Kakukkfű. "Ezzel Maggi támogatja az egészségesebb ételkészítés felé folyamatosan növekvő tendenciát" - mondja a társaság PR-részlege.
Azon gondolkodom, hogy hülyeség, és nem is tudom, miért. Nyilván a kollégák is ugyanígy éreznek: „Itt véget ér egy kultusz?” - kérdezi az érintett Bild újság, a Berlin B.Z. "sokk a Maggi rajongók számára" beszél. A gyártó természetesen sértő természetességében reménykedett egy nagyobb hurokban, és kényszerűbbnek érezte magát, pontosabban: "Természetesen semmi sem változhat a termékre jellemző ízélményben" - jelentette be utólag a cég. "Ez különösen vonatkozik a Maggi sörére, mivel a rajongók ismerik és szeretik."
Maggi nincs a fűszeres állványomon, és már régóta nem láttam senkit, aki a Köztársaság menzaasztalain lévő mindig ragacsos-poros üvegekért nyúlt volna. De még mindig emlékszem, hogy a bátyámmal az iskola után hónapokig szinte kizárólag ötperces terrint ettünk (mindig krumplipürét húsgombóccal), hogy később tanulmányaim során boldogan kevertem rakott mártásokat Maggi porral, és azt hittem, hogy forrok. Ez a meleg emlék arra az időre, amikor az evés még mindig bonyolult lehet.
Az önmegvalósítás ellentéte a tűzhelynél
Maggi egykor ígéret volt: soha többé nem kell főzni, vagy legfeljebb egy zsák rizst. Kiment a divatból. Ma vannak olyan emberek, akik saját kovászos kenyeret sütnek és egy-két figyelemgyakorlást végeznek a sok óra alatt, amikor a tésztának időre van szüksége magának.
Természetesen nincs mit mondani ez ellen. De Maggi más volt, az önmegvalósítás ellentéte a tűzhelynél. A fűszerezés becsületes termék volt az illetlen emberek számára. Megbízhatóan biztosította az összes étel egységes ízét a köztársaságban - ha valami nem stimmelt, a krumpli túl avas volt, vagy a tészta túl fakó, Maggi segített.
Tehát ma Maggi - ez nem új megállapítás, de a recept változásával nyilvánvaló - az egészségtelen ipari ételek megtestesítője. Az elején ezt a rövid történelmi értékelést teljesen másképp gondolták. A 19. század végén egy svájci gyárorvos aggódott a dolgozók etetése miatt: a nőknek már nem volt elég idejük ételeket főzni a családok számára, az ebéd pedig a gyárakban olcsó volt, de nem túl tápláló. A Julius Maggi levesliszteknek állítólag orvosolniuk kellett a helyzetet - és sikerült is: kevés pénzért és sok idő eltöltése nélkül ellátták a dolgozókat minden szükséges tápanyaggal.
Maggis nem illik a modern szakácsok önarcképéhez
És most még ez a Maggi, amely valaha a mély szolidaritás terméke volt, nem túl jó az egyéni-kollektív természetesség számára. Maggi úgysem fog többé beleférni ebbe az időbe: Nem az a problémája, hogy vegyi, hanem hogy nem felel meg a modern szakácsok önképének. Tehát maradnia kell annak, amilyen. Tehát mégsem menthet valamit?
Hívd anyámat, ezt az anyáknak tudniuk kell. Óvatosan közelíti meg a Maggi-jelenséget. "Nem vagyok annyira Maggi levesekben" - mondja, valahogy minden túl jó ízű neki. De akkor is mindig tesz egy üveg Maggit a tésztaleves asztalra, hátha valaki nincs elég fűszerezve. Aztán valaki mindig hozzáfér hozzá. Ez megdöbbent: Még anyám egyáltalán nem szereti Maggit? Másképp emlékszem rá.
A Maggi krumpli és a kevert rakott mártás soha nem ízlett igazán, őszintének kell lennünk. Határozottan semmi különös, de valami konkrét. Maggi megáll. Nem kellett sokáig beszélnie a konzisztenciáról, vagy arról, hogy utólag volt-e egy kis wasabi-jelleg. Éppen ezért még a tehetségtelen földesurak is kijöttek, amikor a fogadóikban (kicsomagolva) az ecet és az olaj helyett mindig Maggi sörét és Worcester mártást tettek az országos fogadóik asztalaira. Ma arról beszélünk, hogy a fogadó haldoklik.
Telefonon anyám kissé melegen beszélt erről a gondolatról („Azt hiszem, az NDK-ban Magginak is hívták”, „Ennek a koleszterinszintet is meg kellene emelnie, igaz?”, „De ha ennek gyorsnak kell lennie, akkor ha ezt használta, akkor nem volt ilyen korábban ”). Most elmondja, mit gondol valójában Maggiról: "Nos, ez a lusta konyha". Amióta kertben kezdett élni a külterületen, anyámnak volt egy olyan petrezselyemfoltja a kertben, amely akkora, mint egy fél asztali asztal. Csak petrezselyem! Megkérdezem, mit csinál valójában most. „A bodzaszörp főzése majdnem elkészült.” Talán mégiscsak elveszett Maggi.