Magret de France Szép találkozó Stévril Jordan Konzengue-val, a 2018-as Foie Gras Challenge győztesével
- hírek
- Magret története
- Gyakorlati információk
- A Confit
- Magret minden formájában
- Besorolatlan
- Receptjeink
- Kacsa konfitál
- Aperitifként
- Bejárat
- Családdal és barátokkal
- Főételként
- Solo-Duo
- A mártások
- Nyers magret főzni
- Füstölt/szárított kacsamell
- Ínyenc javaslataink
- Látták a sajtóban és a kiadásban
Díját a rangos Restaurant Spoon2 étteremben kapta, a legfrissebb Alain Ducasse létesítmények közül. Az ünnepségre személyiségek közönsége előtt került sor, köztük a francia konyha nagy nevei, például a Michelin-csillagos séf, Christian Têtedoie.
Ez a fiatal tehetség receptjét a francia Ferrandi-Paris gasztronómiai iskola konyháiban készítette.
Idén a verseny 14. versenyének nagydöntőjébe kiválasztott 6 versenyzőt látta vendégül, témája:
"Foie Gras és Magret dögös"
Az eredetileg a Közép-afrikai Köztársaságból származó Stévril 16 éves korában érkezett Franciaországba tanulmányai céljából. Jelenleg BTS-t készít szállodai és vendéglátóipari menedzsmentről a CFA de Marguerittes padjain, Nîmes közelében. A gyakorlatban a Michelin-csillagos séf és a Meilleur Ouvrier de France Jérôme Nutile konyhájában találjuk meg.
Stévril megnyerte a színes zsűrit, amely megkapta a 4. díjat (holtversenyben két másik pályázóval):
Szenvedély a főzéshez:
Stévril Jordan Konzengue 16 éves koráig a Közép-afrikai Köztársaságban élt. A fiatalember ekkor döntött úgy, hogy tanulmányai folytatásához csatlakozik családja tagjaihoz Franciaországban. Gyorsan felfedezte Stévril a főzést, és rajongott e iránt. Ő, aki már szeretett otthon főzni, úgy döntött, hogy megteszi a következő lépést, hogy gasztronómiai szakembergé váljon. Képzését egy BEP főzéssel kezdte, majd folytatta a szakmai ütést, majd a BTS menedzsmentjét integrálta a szállodai vendéglátásba.