Magyar burgonyaedény Mama receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a magyar burgonyás recept egy kiadós, csípős egyedényes étel, fűszeres kolbász betéttel, amelynek segítségével a kolbász fajtája személyes ízlés szerint határozható meg.
Hozzávalók: 4 - 6 fő részére
Készítmény:
A Burgonya edény először kb. 10-12 percig főzzük alul főtt burgonyát.
Ezután hagyja kissé lehűlni, vastagabb, kb. 3 mm - 0,5 cm vastag szeletekre vágja késsel.
A hagymát késsel felezze meg, félkarikára vágva.
Vágja a fokhagymagerezdeket nagyon kis kockákra.
Felezd meg a piros és a zöld paprikát, távolítsd el a magot és a belső halvány héjat, kockákra vágva.
Pontozza meg a paradicsomot keresztbe egy késsel, majd 30 másodpercig forró forró vízben áztassa, távolítsa el, rövid ideig öblítse le hideg vízzel, és húzza le a paradicsom héját.
Vágjon minden paradicsomot nyolcadra.
Melegítsen 2 evőkanál olajat (tehet hozzá zsírzsírt is) egy széles lábasban.
Ne süssük túlságosan a hagymakarikákat, amíg azok nem áttetszők.
Adjunk hozzá fokhagymát, keverjük hozzá.
Húzza az egyik oldalára a burgonyaedényt, szórjon rá 1 púpozott evőkanál paprikaport a hagymára, keverőkanállal hajtsa be, az alaplével leégeti. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a burgonyás serpenyőt.
Hozzáadjuk a burgonyaszeleteket, a kockákra vágott paprikát, a köménymagot, a sót és a borsot, és óvatosan behajtjuk. Ezután rövid ideig ismét forraljuk fel a burgonyaedényt, majd csökkentjük a hőmérsékletet, és lassan főzzük a pörköltet zárt fedéllel 10–12 percig.
Nem szabad nagyon kavargatni a burgonyát, hogy a burgonyaszeletek ne bomljanak túlságosan.
Az előnyben részesített kolbászokat szeletekre vágjuk, a paradicsommal együtt a zöldséges edénybe tesszük, és további 5-7 percig főzzük.
Tálalás előtt a magyar burgonyaedényt ízlés szerint ízesítheti sóval, frissen őrölt borssal és paprikaporral. Finomíthatja a burgonyafazékot tejföllel úgy, hogy minden egyes adaghoz egy evőkanál teljes tejfölt ad hozzá.
Mivel ez nem biztos, hogy mindenki ízlésének felel meg, tegyen az asztalra egy kis tálat tejföllel vagy krémet.
Négy ember számára egy adag magyar burgonyaedény kb. 650 kcal és kb. 28 g zsírt tartalmaz. 6 fő esetén egy adag kb. 420 kcal és kb. 19 g zsír