Magyar langos recept tejfölös sonkával és K-val; se
Magyar langos tejföllel, sonkával és sajttal
Sütési idő kb. 4 perc
per langos
Kalória/lango kb. 600 kal
Ismeri a vásárról a langosokat, de ezzel a langos recepttel könnyen elkészítheti saját langosait.
A magyar langos (ejtsd: 'langosch') élesztő tésztából készült vékony lapos kenyér. A langókat olajban sütik, és néha édes almakompóttal szolgálják fel, vagy egyszerűen fahéjas cukorral szórják meg a porcukrot. Az eredeti langókat azonban csípősen fogyasztják. Ehhez a langosokat vagy csak fokhagymás olajjal vonják be, vagy például tejföllel, hagymával, sonkával, sajttal vagy paprikával.
Hozzávalók 8 langoshoz:
- A langos tésztához:
- 300 ml langyos víz
- 20 g friss élesztő (fél kocka)
- 500 g 550 típusú búzaliszt
- 1/2 teáskanál cukor
- 1 szint teáskanál só
- A langók sütése:
- Zsír sütése az olajsütőhöz ill
- kb. 1/2 l étolaj (pl. napraforgóolaj)
- serpenyőben sütéshez
- A langosi öntethez:
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál Fözőolaj
- 1 csésze tejföl (200 g)
- 150 g főtt sonka
- 200 g reszelt sajt, pl. Pizza sajt vagy Edam sajt
Süss langosokat:
A langos tésztához tegye a langyos vizet egy nagy tálba, és oldja fel benne az élesztőt. Ezután adjuk hozzá a liszt és a cukor felét, és keverjük előtésztává. Fedje le egy ruhával, és hagyja, hogy a tészta 15 percig keljen.
Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet és sót, és a kézi keverővel (tésztahorog) gyors keverés mellett 5 percig gyúrjuk. Ezután fedje le a langos tésztát, és hagyja 30 percig kelni.
Addig hámozzuk meg és zúzzuk össze a fokhagymagerezdeket a langos öntethez, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. A főtt sonkát csíkokra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
Melegítsük az olajsütő zsírt kb. 160 fokra, vagy tegyük az olajat egy fazékba, és hevítsük kb. 160 fokra is. Ehhez vagy használjon konyhai hőmérőt, vagy tartson fakanálfogantyút az olajban: Ha buborékok emelkednek a fogantyún, az olaj elég forró.
Alakítsa a langos tésztát tekercsbe, ossza fel 8 egyforma darabra, és alakítsa kör alakúvá. Egyszerre csak egy darab tésztát nyújtson kb. 15 cm átmérőjű lapos tésztává, vagy húzza szét. Ezután óvatosan tegye a langosokat a zsírba és süsse kb. 4 percig. Gyakrabban fordítsa a langokat. Ezután formázzuk és süssük meg a következő langókat.
Sütés után hagyja, hogy a langosok rövid ideig lecsöpögjenek a konyhai papíron, majd megkenjük fokhagymás olajjal és tejföllel, majd megszórjuk reszelt sajttal és sonkacsíkokkal.
Jó szórakozást sütni langos!
További finom kiadós recepteket itt talál: