Máj! A tápanyagokban leggazdagabb étel!
A vegán vagy a zöldséges étel sokkal divatosabb, mint az állati szervek fogyasztása!
Valóban, nem túl divatos vacsorához serpenyőben sült marhamájat párolt brokkolival enni.
És ha azt mondtam, hogy a tápláléksűrűség szempontjából a leggazdagabb étrend egy vegetáriánus étrend lenne, amely magában foglalja a növények 80% -át, fűvel táplált állatok szerves szerveinek fogyasztásával, akkor meg fog lepődni?
Tudta, hogy a szerves húsok és a belek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű tápanyagot, messze legyőzve a zöldségeket?! Az élelmiszerekben található tápanyagok értékelésének új skálája szerint a szerveket 21,3 pontszámmal találjuk a nyers zöldséghez képest 3,8.
A vegyész, Dr. Mathieu Lalonde, Ph.D., a Harvard Egyetemen különböző kritériumok, például tápanyagok biológiai hozzáférhetősége, eloszlása, koncentrációja alapján létrehozott az élelmiszerek táplálkozási sűrűségének skáláját. További információért nézze meg ezt a videót, amely jól elmagyarázza a koncepciót. Mathieu Lalonde, Ph.D., Tápanyag-sűrűség: ragaszkodás az esszenciákhoz AHS12
Egyszerűen a máj több tápanyagot tartalmaz, grammonként grammonként, mint bármely más étel. Összefoglalva:
Kiváló minőségű fehérje
A természet legkoncentráltabb A-vitamin-forrása
Az összes B-vitamin bőségesen, különösen a B12-vitamin
Az egyik legjobb folsavforrás
A vas nagyon jól használható formája
Ásványok, például réz, cink és króm; a máj a legjobb rézforrásunk.
A CoQ10, a kardiovaszkuláris működés szempontjából különösen fontos tápanyag
Igen, be kell vallanom, hogy nem nagyon szeretem a máj ízét, nem szoktam megenni, sajnos a szüleim soha nem főztek nekem ilyen típusú ételeket. Tehát számomra nagy kihívást jelent a máj fogyasztása. Ahogy szeretem a kihívásokat, harcias oldalam újból előtérbe kerül, elindulok és megeszek egy kis májat! Ezért elkötelezett vagyok a receptek megtalálása érdekében. A végső siker az lenne, ha a gyerekeim is megennék (természetesen kényszerzubbonyok használata nélkül). Természetesen megosztom veletek receptjeimet és sikereimet. Egyetértek!