Májcsomó; delsuppe bajor recept a zsenialitáshoz; hu

Fotó: iStock/dirkr

bajor

Hagyományos bajor májgombóc leves házi galuskával: hmmm!

A májgombócleves Bajorországban nélkülözhetetlen része az étlapnak. Ebben a receptben megtudhatja, hogyan készítheti el maga a dél-német kultuszételt.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 3 tekercs, elavult
  • 125 ml teljes tej
  • 400 g máj, marhahús
  • 150 g sertéshas
  • 2 tojás, M.
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • ½ csomó petrezselyem
  • Majoránna, szárítva
  • Só bors
  • 3 liter marhahúsleves

Adagonként kb .:

  • 663 kcal
  • 44 g zsír
  • 32 g szénhidrát
  • 30 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik:

  1. Melegítsen tejet egy serpenyőben. Közben vágja kockákra a tekercseket és tegye egy tálba. Öntsön forró tejet a tekercsekre, és takarja le az edényt tiszta ruhával.
  2. Kaparja le a májat a bőrről egy késsel, távolítsa el az inakat, terítse el a bohózatot egy tálban. Hámozzuk meg a hagymát, és nagyon apróra vágjuk a sertéshússal, majd adjuk hozzá a májhoz. Tojást verünk fölé. Kihúzva a tekercseket, apró darabokra szedje őket, és tegye őket is. Mossuk le a petrezselymet, vágjuk fel és adjuk hozzá a májhoz a többi fűszerrel és zsemlemorzsával.
  3. Keverje össze sima tésztává. Nedvesítse meg a kezét, és formázzon nyolc gombócot a tésztából. Ha nem tartják jól, adjunk hozzá további zsemlemorzsákat.
  4. Forraljuk fel a marhahúslevest. Ezután csökkentse a hőt, és tegye a májgombócokat a húslevesbe. Hagyja a gombócokat 25 percig állni a nem forrásban lévő húslevesben, majd tálalhatja.

A Bajor májgombóc leves az otthoni főzés igazi klasszikusa, és különösen népszerű a kiadós bajor menü kezdőjeként. A leves azonban népszerű Ausztriában, Csehországban és a Pfalzban, valamint Svábiában is, ahol szinte versenyez a klasszikus sváb lapos levessel.

Van egy igazi étvágya a bajor konyha iránt, amint azt az Oktoberfest-ről tudjuk? Ezt a helyzettől függően valószínűleg 2020-ban törlik, de természetesen továbbra is kiadós finomságokkal látja el magát. Remek ötleteket állítottunk össze a receptgalériában:

Témaoldalunkon még sokféle receptet talál mindenféle leveshez.