Májpalacsinták; LCHF receptek

A nevem otthon darált hús krokett, de alternatív nevet adtam nekik palacsinta, mivel a tészta nagyon folyékony, és egy kanállal tegye a serpenyőbe. A máj bármilyen előállításának egyedülálló módja. Természetesen a klasszikus változatban búzalisztet használnak. De megpróbáltam mandulaliszttel és kevés psylliummal helyettesíteni, és örültem az eredménynek. Hogyan szolgálják fel őket? A legjobban előételként szeretem, majonézzel és esetleg tormával megkenve. Ugyanolyan jól mennek, mint a főétel, a zöldséges köret mellett. És a savanyúság nagyon jól csókolózik ezekkel a májpalacsintákkal. Remélem, kipróbálod őket, és neked is tetszenek.
Sok palacsinta jön ki az alábbi mennyiségekből, 28 darabot kaptam.

Kb. 25-30 darabra

600 g máj (csirke, sertés, marha vagy pulyka)
3-4 tojás
3-4 evőkanál mandulaliszt (75 g-ot tettem)
1 evőkanál psyllium korpa
½ teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
2 gerezd fokhagyma
őrölt bors
kókuszolaj sütéshez

A májat megtisztítják a vastagabb bőrtől, vízzel leöblítik és lecsöpögtetik, majd a függőleges keverővel gyalogosan apróra vágják (a húsdarálóhoz vagy robothoz is jut). Adjunk hozzá tojást, mandulalisztet, psyllium korpát, szódabikarbónát, darált fokhagymát, sót és borsot. Jól összekeverni. Folyékony készítmény jön ki, ez normális.

A serpenyőben kókuszolajat hevítünk (nem túl sokat, a palacsintáknak nem szabad olajban lebegniük), és kanállal, kb. Egy palacsintával felöntjük a tésztát. Fedjük le az edényt fedővel, és tartsuk közepes vagy alacsony hőfokon 3-4 percig, amíg a készítmény nem tapad a széleihez. Ezután a palacsintákat spatulával megfordítjuk, gondosan kezelve őket, mivel törékenyek. Hagyja még 2-3 percig, és vegye ki.

Folytassa a folyamatot, amíg a tészta elkészül. Időnként, ha szükséges, tisztítsa meg a serpenyőt egy szalvétával az égett maradványoktól, és öntsön még egy kókuszolajat.

A májpalacsintát azonnal tálalhatjuk, de csodálatosan jók és hidegek. 3-4 napig gond nélkül bírja a hideget.