Mák - biológia

Homok mák (Papaver argemone), Illusztráció

Mák (Papaver) a mákfélék (Papaveraceae) növénynemzetsége, világszerte 50 és 120 faj között.

Fontos termesztett növény az ópiummák (Papaver somniferum). A Közép-Európában vad kukoricamák élénkpiros virágai (Papaver rhoeas) május végétől virágoznak és a kora nyár elejét jelzik (lásd a fenológiát).

leírás

Vegetatív tulajdonságok

A mákfajok egyéves, kétéves, évelő (ritkán monokarpikus) vagy évelő lágyszárú növények. A növény részeinek fehér vagy sárga tejszerű nedve van, amely mérgező alkaloidokat tartalmaz. A felemelkedő, egyenes szárak általában szőrösek, sörtékkel, ritkán csupaszok, elágazók vagy elágazók, levelesek lehetnek vagy nem.

A száron spirálisan eloszlott és/vagy egy bazális rozettában elrendezett alternatívák petiolate-től sesessé válnak. A levéllemez lehet osztott vagy egyszerű. A levélszegély ritkán csupasz, általában behúzott vagy fogazott. Hiányoznak a sipulusok. [1], [2], [3]

Generatív jellemzők

A virágok általában magányosak vagy ritkán racemóz zimózus virágzatok. Ha virágzatszárak vannak, általában szőrösek, sörtékkel. Általában a tojás alakú vagy gömb alakú virágrügyek lógnak. A hermafrodita virágok sugárirányban szimmetrikusak, dupla virágborítékkal. A két (ritkán három) szabad, többnyire sörtés szőrű csészelevél leesik, amikor a virág kinyílik. A négy (ritkán öt vagy hat) szirom színe a fajtól függően változik, főleg vörös, narancsvörös és sárga, ritkán fehér vagy levendula színű. A sok (50-100) szabad, termékeny porzó centripetálisan képződik. A porzó fehér, sárga, zöld, bíborvörös vagy néha feketés. A portok hosszúkás, gömb alakú. Négy-24 szőnyeg összeolvasztva egy felső, egykamrás petefészket képez, amely szőrös vagy kopasz és általában tojásdad. Sok petesejt van. Annyi heg van, mint a szőnyeg. Ezek közvetlenül a petefészken ülnek, így nincsenek tollak. A lemez élei behúzottak vagy fel vannak osztva. A beporzást rovarok végzik (entomophilia).

Vannak sörtésen szőrös vagy kopasz, ritkán tüskés, kemény, nyitott vagy zárt kapszulafélék, amelyek sok magot tartalmaznak. Ezek az úgynevezett póruskapszulák, a kapszulagyümölcs olyan formája, amely csak néhány növényfajban gyakori. Ezek egy semachore elterjedést szolgálnak: Ha a szár megdől - egyes fajok ezt úgy támogatják, hogy a szárat töréssel szárítják - szél vagy érintkezés útján, a magok úgy hullanak ki a pórusokból, mint egy sótartóból. Az olajos magvak (korábban Magsamen [4]) fekete, barna, sötétszürke vagy fehér, kicsi és vese alakú.

Szisztematika és terjesztés (kiválasztás)

A generikus név első közzététele Papaver 1753-ban került sor Carl von Linné által Faj Plantarum, 1., 508. o. [5]. Az előadást 1913-ban N. L. Britton és A. Brown adták ki Ill. Fl. N.U.S., második kiadás, 2., 136. o Papaver somniferum L. meg. A nemzetség Papaver a Papavereae törzshöz tartozik a Papaveroideae alcsaládban a Papaveraceae családon belül [6] .

Kadereit 1988 [7] óta a nemzetség Papaver tizenegy szakaszra osztva [6]:

szakasz Argemonidium (Szin.: Argemonorhoeades)
szakasz Californicum
szakasz Carinatae
szakasz Horrida
szakasz Macrantha
szakasz Meconella
szakasz Meconidium
szakasz Papaver
szakasz Pilosa
szakasz Pseudopilosa
szakasz Rhoeadium

Körülbelül 50–120 (valószínűleg 80–100 faj manapság) Papaver-Fajok, főként Közép- és Dél-Európa és Ázsia mérsékelt területein, az Újvilágban, Óceániában, Ausztráliában, Afrika északi részén és csak egy faj Dél-Afrikában [1], [3], [2], [6]:

Ez a nemzetség nem tartalmazza:

Kaliforniai mák (Eschscholzia californica Cham.), Észak-amerikai faj, az Egyesült Államokban és Mexikóban elterjedve
Kürt mákfajok (Glaucium Malom.)
Mexikói tulipánmák (Hunnemannia fumariifolia Édes), mexikói fajta.
Japán erdei mák (Hylomecon japonica), egy ázsiai faj, amelynek elterjedése Kínában, Japánban és Koreában található
Tollmák (Macleaya cordata (Willd.) R.Br., Syn.Bocconia cordata), egy ázsiai faj, amelynek elterjedése Kínában, Tajvanon és Japánban található
Ázsiai foltos mák (Roemeria refracta), egy ázsiai faj, amelynek elterjedése Afganisztánban, Iránban, Örményországban, Azerbajdzsánban, Oroszországban (Dagesztán), Kazahsztánban, Tádzsikisztánban, Türkmenisztánban, Üzbegisztánban és Kínában (Hszincsiang)
Mák (Meconopsis Vig.): Körülbelül 54 fajjal szinte csak a Kína-Himalája régióban.

opiát

Mivel az opiátmagok kis mennyiségben tartalmaznak opiátokat, a mákot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása tilos volt a német börtönökben, mivel ez pozitív eredményeket eredményezhet az opiátok vizeletvizsgálatában, és nem lehet megkülönböztetni, hogy az alkaloidokat kábítószer-fogyasztás vagy az említett ételek fogyasztása okozta-e. voltak. [9]

Németországban csak két nagyon alacsony morfintartalmú fajtát („Zeno morphex” és „Mieszko”) lehet engedélyezni termesztésre jóváhagyás függvényében. [10], [11] Ausztriában az ópiummák termesztése teljesen legális, és évszázados hagyományokra tekint vissza. Közismert a Waldviertel szürke és kék mák, amely megtalálható az osztrák sütemények számos receptjénél, de az élelmiszerboltok számtalan polcán is. [12] Ma azonban egyre több más országból származó mák van a piacon, amelyek morfintartalma nagymértékben növelhető, például a tisztátalan betakarítási módszerek miatt. Emiatt a mákot nem szabad a bébiételekben használni. A mákos sütemények és a mákos tekercsek esetében az opiátok ártalmatlanná tehetők, ha a sütőben melegítik őket. [13]

szimbolizmus

A mákot a Lengyel Köztársaság nemzeti virágának tekintik. Többek között a „Mieszko” fajt a 10. századi azonos nevű I. Mieszko lengyel fejedelemről nevezték el.

A britek kollektív emlékezetében a mák az I. világháború alatt Flandria négy csatájához kapcsolódik. Díszítette az ismeretlen katona két nemzeti sírját mesterséges képek formájában. Egy 19 éves férfit 2012. november 11-én tartóztattak le az Egyesült Királyságban, mert égő pipacsokat mutatott az interneten. [14] Egy másik esetben pénzbírsággal sújtottak egy férfit, aki nyilvánosan elégette a mák műanyag másolatait. [15]