Makréla - meghatározása és receptjei; Makréla; Supertoinette
A közönséges makréla, a scomber scombrus az Atlanti-óceán egész területén az Északi-fokig, az Északi-tengeren és a Földközi-tengeren fogott hal.
A legjobb receptek a videóban
Ki ne csodálkozna azon, hogy a népi szóhasználatban miért hívják a pimpát "pimpának"? Miért hívják ezt a gyönyörű kék halat "pimp" -nek?.
A tizenharmadik században a "makréla" szó valódi jelentése párkereső, kereskedő.
Makeln hollandul a forgalmat jelenti.
A makréla azonban állítólag kis szűz árnyékot kísért, hogy hímjükhöz vezesse őket.
Ehhez tedd hozzá, hogy a makréla egy poligám hal, és te leszel az oka annak szégyenteljes becenevének!
Mit tudunk a makréláról ?
A makréla egyéb fajtái
Spanyol makréla, scomber japonicus : A test alakja és életmódja hasonló az atlanti makrélához. A különbség az úszóhólyag, a nagyobb szemek, a rövidebb első hátsó rész és a fűző pikkelye (a kopoltyúk, a mellizmok és a hasi között) sokkal nagyobb.
A színezés sem egyezik meg: az oldalsó vonal alatt és a hason sötétszürke-kék foltok vannak, a hátsó részen található üregek kevésbé világosak.
Születése február-március, leggyakrabban éjszaka. A fektetés töredékes, és gyakran a bordák felé történő elmozdulás előzi meg.
Széles körben halászják a japán és a kínai part közelében.
Húsa nagyon ízletes.
1885-ben Boulonnais-nak az volt az ötlete, hogy fehérborban pácolt makréla filét és gyógynövényeket forgalmazzon, konzervdobozokban sterilizálva.