Makrobiotikus étrend - Élelmiszer az egészségre
Élelmiszer az egészségre: makrobiotikus ételek révén egészséges
Düsseldorf Az ázsiai filozófiák alapján a makrobiotikus étrendnek évtizedek óta sok híve van Európában.
Ennek az étrendnek a középpontjában a friss, organikus ételek állnak, amelyek a testet rostokkal és szénhidrátokkal látják el. Az egyszerű elvek és a természetes ételek miatt a makrobiotikus táplálkozás olcsó és mindenhol alkalmazható.
A makrobiotikus étrendet követők kiegyensúlyozott menüben támaszkodnak szezonális és regionális termékekkel. Kerüljük a fagyasztott ételeket, a készételeket és a finomított ételeket, valamint az alkoholt, az éjjeli árnyékot, a húst, a cukrot, a koffeint és a tejtermékeket. Ennek az étrendnek a középpontjában az egészséges zöldségek és gabonák állnak, különösen a barna rizs és az erjesztett szójaszósz. A makrobiotikus táplálkozás azonban nem monoton, mert a sok megengedett ételből finom ételeket lehet készíteni egyszerűen gőzöléssel, enyhe forralással vagy rövid sütéssel.
A makrobiotikus étrend elsősorban olyan szemek fogyasztását teszi lehetővé, mint a rizs, köles és rozs, amelyek kiegészíthetők zöldségekkel, hüvelyesekkel, szójatermékekkel, dióval, algákkal, magvakkal, gyümölcsökkel és halakkal. Ez azt jelenti, hogy a makrobiotikus étrend nagyon egészséges ételeken alapul, a hús, tejtermékek és egyes zöldségek elkerülése azonban tápanyaghiányhoz vezethet. Sok táplálkozási szakember azonban úgy ítéli meg, hogy a makrobiotikus életmód nagyszerű módja a betegségből való felépülésnek és az egészség megőrzésének.
Azok, akik makrobiotikusan szeretnének enni, először a modern makrobiotikát alapító japán Georges Ohsawa tanításával foglalkozzanak. Minden ételt energiás tulajdonságaik szerint yinre és yangra osztanak, amelyeket bizonyos arányban kell fogyasztani. A makrobiotikus étrendnek tíz szintje is van, -3 és 7 között, a 7. szint 100% gabonát tartalmazó konverziós étrendként indul. Minden további szakaszban a gabona százalékát csökkentik más élelmiszerek javára.