Málna lekvár és cukormentes sütik
Szerző: Ionel Sclavone/Megjelenés dátuma: 2020-07-04 10:07
A múlt héten szüleim málna "termeléséből" körülbelül 4 kilogramm gyümölcsöt kaptam. A válogatás után maradt 2 kilogramm málna, amelyet nem ehettem frissen. Mivel kissé csökkentettük a cukorfogyasztásunkat, arra gondoltunk, hogy elkészítünk egy diétás lekvárt, amelyet a következő időszakban elfogyasztunk. Ez az édesség nem marad a kamrában a télre várva.
A lekvár recept nagyon egyszerű. Tegye a 2 kilogramm málnát, amelyet előzőleg jól megmosott és lecsepegtetett, egy nagy, tapadásmentes edénybe. Adjunk hozzá 400 gr. édesítőport és citromlét, majd óvatosan keverje össze egy fa vagy szilikon kanállal.
Forraljuk fel a lekvárt alacsony lángon.
Attól a pillanattól kezdve, hogy forrni kezd, hagyja 15 percig, rendszeresen kevergetve, hogy a lekvár ne ragadjon. Csukja be a tűzhelyet, és azonnal adjon hozzá 4 evőkanál chia-t, amelyet könnyedén simára kever.
Tegye a lekvárot sterilizált üvegekbe, az interneten megtalálható módszerek szerint (három 350 grammos edényt használtunk). Nagyon jól csavarja/zárja le az üvegeket, majd fordítsa felfelé és hagyja kihűlni.
Mivel kapzsiak vagyunk, nem tartottunk sokáig, és kinyitottuk az egyik málna lekváros üveget, hogy töltsük a sütemény receptjéhez, szintén cukor és fehér liszt nélkül.
Az alábbiakban a sütik receptjét hagyom, hátha málna lekvárral készül, és össze akarja őket kombinálni.
Cukormentes süti recept
Először keverjen össze 220 gramm mandulalisztet (amelyet hasonló mennyiségű mandulapehely őrlésével kávédarálóban őrölnek meg) 90 gramm édesítőszerrel, egy tojással, egy teáskanál sütőporral, egy citrom reszelt héjával és egy teáskanál vanília. Hozzáadunk 90 gramm vajat, amelyet a hűtőszekrényből kiveszünk, és apró kockákra vágjuk.
Keverje össze ezt a kompozíciót, amíg meg nem kezd kötődni egy tésztában, majd jól összegyúrja. Adja meg gömb alakú, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 1 órára. Ezután vegye ki a tésztát egy tepsiről, és vágja apróra, amelyek golyókká formálódnak.
Helyezze a gömböket a sütőtálcába, előre sütőpapírral kibélelve, és hagyjon némi távolságot közöttük. Ezután hüvelykujjával formázzon lyukakat minden tésztagolyó közepére, és tegye a tálcát a sütőbe.
Süsse a sütiket 15 percig 180 fokon, vagy amíg észreveszi, hogy kissé megbarnulnak a szélén (a sütőtől függően a sütési idő rövidebb lehet). Miután a sütik megsültek, vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
Miután kihűlt, minden mélyedésbe tegye a fenti recept szerint elkészített lekvárt. Hagyja a sütiket egy éjszakán át, ezután lehetősége van megkóstolni őket.