Málnából készült moldovai étel
A friss fogyasztás mellett a málna alkalmazható az élelmiszeriparban, ahol likőrök, lekvárok, fagylalt és sokféle desszerttermék előállításához dolgozzák fel őket.
A málna alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú gyümölcs, ezért elengedhetetlen a napi étrendben. Nagyon feltöltő és segít az emésztési folyamat meghosszabbításában, frissen fogyasztva, kompótok, gyümölcslevek, likőrök, lekvárok, fagylaltok, valamint sokféle péksütemény és cukrászda formájában. Ebben a cikkben megpróbálunk elemezni néhány helyi málnából készült terméket, amelyek összetételében e gyümölcsök aromája vagy íze jellemző a nyár kezdetére, közepére, de szeptemberre, októberre is, amikor a betakarított fajták gyümölcsöt teremnek.
A gyümölcs- és zöldségfeldolgozás területe
A lekvárok, lekvárok és a málnából készült lekvárok meglehetősen gyakoriak hazánkban. A sok házi recept mellett a gyártó cégek is széles körű ilyen termelést kínálnak. Ennek kapcsán nevezhetnénk az SA Orhei-Vit által a Vita márkanév alatt gyártott málna lekvárot, az SA Alfa Nistru cég málna lekvárját vagy a Călărași Cannery gyártmányú málna lekvárját. Itt is észrevehettük az SA Alfa Nistru vegyes kompótját (cseresznye, málna) vagy ugyanannak a cégnek a gyorsfagyasztott málnáját. Ugyanezt a terméket, a fagyasztott málnát a moldovai-iráni Kardel cég is forgalmazza.
Édességek és édességek
Az eperrel vagy a cseresznyével ellentétben a málnaízű ízeket vagy adalékanyagokat használó édességek kevesebbek a hazai piacon. Az ország legnagyobb profilgyártója, az SA Bucuria olyan málna alapú termékeket kínál a fogyasztóknak, mint a Dorința (zselé és souffle), málna cukorkák, málna gyümölcs karamell vagy málna alapú Gloria Frutella. A „Franzeluța” a kerek mézeskalács süteményekből álló, cseresznyével, málnával és citrommal ízesített „Fruit Fantasy” sorozatot kínálja. A fagylalt kategóriából észrevehettük az Incomlac Raspberry Frigo fagylaltját, az Amir cég Stick Megjét. Ide tehetjük még a málna lekvárral mázolt édes sajtot is a Lapmol SRL-től.
Alkoholos termékek
Ebben a tekintetben van egy kisebb, Moldovában gyártott termékünk, amelyek közül kiemelhetjük a Perfect márkanév alatt készített desszertlikőrt (gyári szakemberek által kidolgozott recept alapján készül; könnyű, kellemes és finom friss cseresznye íze van) vagy Tornado likőrt. gyártja Maurt.
Házi málna. Moldovai falvakban régóta hagyomány a cseresznye likőr elkészítése, amelyet ugyanazon elv alapján készítenek, mint a meggyet. Ez egy gyönyörű színű, illatos és édes likőr, amelynek elkészítése meglehetősen egyszerű. A meggyet általában eperből, cukorból és alkoholból (pálinka) készítik. Vizet is adhat hozzá, ha az ital túl erős, vagy különféle fűszerekkel ízesíthető, például fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel stb.