Mandula az egészséges növekedésért
A mandula (prunus dulcis) a Rosaceae család gyümölcsfája, ezért rokonságban áll a rózsával, az őszibarackkal, a sárgabarackkal, a szilval és az arókával, hogy csak néhányat említsünk közeli rokonságáról. A mandulát 4000 évvel ezelőtt termesztették a Földközi-tenger medencéjében és a Közel-Keleten, de ma Kaliforniában (USA) vagy Németországban is termesztik őket. Még hazánkban is találunk mandulát, a mediterrán mikroklíma területein.
A mandulának két fajtája van: édes (Prunus amygdalu var. Dulcis) és keserű (Prunus amygdalu var. Amara). Az édesek az ehetőek, a keserűek pedig a mandulaolajat állítják elő, amelyet aztán különféle ételekben és italokban ízesítőként használnak. A keserű mandula önmagában nem ehető, mert bizonyos mérgező anyagokat tartalmaz.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a mandula?
A mandulában megtaláljuk mangán, E-vitamin és magnézium. Tartalmazzák azt is B-komplex vitaminok (beleértve a folsavat), Omega 6 zsírsavak, réz, kálium, foszfor, cink, szelén, vas, kalcium, fehérje és rost. Tanulmányok azt mutatják, hogy a napi elfogyasztott 20-25 mandula (kb. 40 gramm) fedezi az E-vitamin napi szükségletének 35% -át és a napi fehérjeszükséglet 12% -át.
Mikor tölthetek mandulát gyermekem étrendjébe?
A mandulát, a dióhoz hasonlóan, a gyermekek számára ajánljuk 1 éves kor után a potenciális allergén miatt, bár az allergiás kórtörténetben szenvedő gyermekeknél néhány gyermekorvos még ebben az életkorban is javasolja a mandulát, és allergiás kórtörténetében 2 éves kor. Mint minden új étel, amelyet a csecsemő étrendjébe vezetnek be, konzultáljon gyermekorvosával, és tartsa be a 4 napos szabályt.
Milyen előnyökkel jár a mandula a szervezet számára?
A mandula fogyasztása csökkenti a szívroham kockázatát, megakadályozza a cukorbetegséget (a vércukorszint normalizálásával) és az elhízást. Rosttartalma miatt a mandula szabályozza az emésztést. Még azt is kiderítették, hogy probiotikumként működnek, elősegítve a hasznos baktériumok fejlődését az emésztőrendszerben.
Zsírsavtartalmuk miatt a mandula serkenti az agy fejlődését és működését, az esszenciális aminosavak pedig nagyon hatékony antidepresszánsok.
A mandulát gyakran használják a kozmetikumokban a bőr szárazságának és öregedésének leküzdésére és megelőzésére, a magas E-vitamin-tartalom miatt.
Hogyan választom és tárolom a mandulát?
Mandula vásárlásakor megjelenésüknek frissnek, színének egységesnek és illatának édesnek kell lennie. Bármely más szag arra utalhat, hogy a mandula avas. A legjobb, ha a mandulát a bőrükben tartják. De mivel nálunk nehezebb megtalálni őket, a mandulamagokat légmentesen lezárt, fénytől, hőtől és nedvességtől védve kell tartani. A mandulát hűtőszekrényben is el lehet tárolni, így akár 1 évig is eltarthat.
Hogyan készül?
A legjobb a mandulát nyersen enni. Óvatos! Ha gyerekeknek adod, könnyen megfulladhatnak! Tej formájában, sőt sajt formájában is fogyaszthatók, hozzáadhatók reggeli müzlikhez, kekszekhez, süteményekhez, sütikhez, cukorkákhoz.