Mandulás kaviár grillezett sütővel Live Cook - vegetáriánus, vegán, nyers és böjt receptek
Mindannyian hallottunk a tojásokról. Egyesek szeretik őket, mások azt állítják, hogy túl nehezek a gyomorra vagy hányingerek. Az utóbbi években a kaviár új egészséges változatai kezdtek megjelenni. A hamis tojást - ahogy sokan nevezik - búzadarából, szójából, babból vagy chia magból készíthetjük. Talán eddig nem gondoltad volna, hogy a mandula jó alapanyaga lehet ennek az előételnek. Nos, ma bebizonyítjuk, hogy a mandula kaviár ízletes lehetőség lehet a legigényesebbek számára is.
De a mandula kaviár receptje előtt visszatérek néhány információval a manduláról és azok előnyeiről.
A mandula népszerűsége évről évre növekszik, mivel a kutatások egyre többet fedeznek fel a mandula előnyeiről, de a mandulafogyasztás körülbelül 4000 évvel ezelőttre nyúlik vissza.
A mandula előnyei
A mandulát világszerte dicsérik, és sokféleképpen használják: nyersen fogyasztják egészséges snackként; a mandulavaj, a mandulatej vagy a mandulaliszt alapanyagaként; És még sok testápolóban és parfümben is.
A koleszterinszint csökkentése a mandula leghíresebb egészségügyi előnye, de számos más létfontosságú egészségügyi előnye is van. A mandulában kevés telített zsírsav van, gazdag telítetlen zsírsavakban, és töltőanyagokat, egyedi antioxidánsokat és fitoszterinvédőket, valamint növényi fehérjéket tartalmaz.
1. Segít megelőzni a szívbetegségeket és a szívrohamokat
A mandula különösen antioxidáns flavonoidokat, a mandula héjában található növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek az E-vitaminnal működnek az artériák egészségének javítása és a gyulladások csökkentése érdekében.
A szív egészségének kulcsfontosságú tápanyagait is tartalmazzák, köztük arginint, magnéziumot, rézet, mangánt, kalciumot és káliumot. Tanulmányok azt mutatják, hogy a mandula következetesen "alacsony" hatással van az LDL-koleszterinre, különösen magas koleszterinszintben és cukorbetegségben szenvedőknél.
2. Fenntartani az egészséges bőrt
A mandula kiváló E-vitamin és más antioxidáns forrás, amely táplálja a bőrt és csökkenti az öregedés jeleit. A legújabb kutatások azt találták, hogy a mandulák magas szintű antioxidánsokat tartalmaznak: katechint, epikatechint és flavonolt, beleértve a kvercetint, a kaempferolt és az izoramnetint - olyan vegyületeket, amelyek a bőrrák és a károsodás ellen küzdenek azáltal, hogy visszafordítják a nem megfelelő étrendből származó oxidatív stresszt, a szennyezést és az UV-fény hatását. . Az egészséges mandulzsírok, valamint a keringés javítására való képességük szintén segítenek fenntartani a bőr hidratáltságát és jobb sebgyógyító képességet.
3. Segít a vércukorszint szabályozásában és a cukorbetegség megelőzésében
Az egészséges zsírokban gazdag mandula lelassítja a glükóz (cukor) felszabadulásának sebességét a véráramba. A vércukorszint csökkentése és az inzulinrezisztencia megelőzése mellett a mandulafogyasztás előnyei közé tartozik a cukorbetegség egyéb gyakori kockázatainak csökkentésére való képesség.
4. Segít a fogyásban és megakadályozza a túlmelegedést
Az egészséges zsírok és élelmi rostok segítenek a fogyásban, mert segítenek a teltségérzetben, ami megakadályozza az egészségtelen falatok fogyasztását. Noha a diófélék magas zsír- és kalóriatartalmúak, meghosszabbítják az étkezés utáni jóllakottság érzetét, és stabilabbá teszik a vércukorszintet, mint az alacsony zsírtartalmú ételek.
5. Támogassa az egészséges agy működését
A mandulát gyakran az egyik legjobb ételnek tartják az agy számára. A mandula némileg egyedülálló, mivel riboflavint és L-karnitint tartalmaz, amelyek két kulcsfontosságú tápanyagot tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolhatják a neurológiai aktivitást és megakadályozhatják a kognitív hanyatlást. Ezért arra ösztönzik a felnőtteket, különösen az időseket, hogy hetente többször fogyasszanak diót - mivel ezek csökkent gyulladáskockázattal járnak, amely agyi rendellenességeket okozhat, beleértve a demenciát és az Alzheimer-kórt.
6. Segíthetnek a rák és a gyulladás leküzdésében
A mandula gamma-tokoferolt tartalmaz, egyfajta E-vitamint, amely erőteljes antioxidánsként hat, és küzd a rákhoz kapcsolódó szabad gyökök és oxidatív stressz pusztulásával. Számos tanulmány kapcsolatot talál a diófogyasztás és a rákmegelőzés között, ideértve a vastagbél-, prosztata- és emlőrák kockázatának csökkenését.
7. Segít fenntartani a fogak és a csontok egészségét
A mandula jó nyomelemforrás, beleértve a magnéziumot és a foszfort, amely nélkülözhetetlen tápanyag az erős fogak és csontok felépítéséhez és fenntartásához. A mandula fogyasztása növeli a test képességét a fogszuvasodás megelőzésében, csökkenti a csonttörések kockázatát és leküzdi a csontritkulást.
Hogyan eszünk mandulát?
A mandula természetes zsírsavakat és olajokat tartalmaz, amelyek érzékenyek a magas hőre, így erősen feldolgozva ezek az olajok egészségtelenné válhatnak. Például a mandulák megsütésekor általában hidrogénezett vagy géntechnológiával módosított olajokban áztatják őket, amelyek zsírok károsak és elősegítik a szívbetegségeket.
Általános szabály, hogy minél kevesebb mandulát dolgoznak fel, annál jobb. A sült mandula valószínűleg kevésbé előnyös, mint a nyers mandula.
Az egyik lépés, amely a mandula tápanyagtartalmának növekedéséhez vezethet, megpuhul és csírázik. A mandula áztatása és csírázása kiküszöböli néhány természetes antinutriensüket, ami megakadályozza, hogy a szervezet felszívjon néhány ásványi anyagot. Szeretem egy éjszakán át egy órán át áztatni a mandulát egy nagy tálban, vízzel letakarva és másnap reggel leöblítve.
A mandula kaviár recept mellett, amelyet ígértem, hogy felajánlom Önnek, úgy gondoltam, hogy hozzáadott értéket képviselek, ha a kaviárt és a grillezett tököt ötvözöm, amely felett rendkívüli zöld szószt adunk. Receptek alább. Jó étvágyat!