Mangó - Egészségügyi előnyök, kalóriák, vitaminok
Mangó
- fontos káliumforrás;
- 100 gramm az A-vitamin RDA 25% -át adja;
- segít megelőzni a vastagbélrákot.
Mango - Egészségügyi előnyök
A mangó gyümölcs gazdag pre-biotikus élelmi rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és flavonoidokban (antioxidáns polifenolos vegyületek).
Egy új kutatási tanulmány szerint megállapították, hogy a mangó gyümölcs véd a vastagbél-, mell-, leukémia és prosztatarák ellen. Számos tanulmány azt sugallja, hogy a mangóban található antioxidáns polifenol-vegyületek olyan eljárásai, amelyek védelmet nyújtanak az emlőrák és a vastagbélrák ellen.
Leírás
A gyümölcsök királya, a mangó az egyik legnépszerűbb gyümölcs, táplálkozási szempontból nagyon terhelt, egyedi ízű, összetéveszthetetlen illatú, mindenképpen megérdemli a szuper gyümölcs státuszt.
Botanikai szempontból ez az egzotikus gyümölcs az Anacardiaceae családhoz tartozik, amely család pisztáciát és kesudiót is tartalmaz. Tudományos név: Mangifera indica A mangó egy trópusi fa, amelyet India számos régiójában termesztenek, de manapság a kontinens számos más területén termesztették.
Minden gyümölcs mérete 5 - 15 cm, szélessége körülbelül 4 - 10 cm, tipikus formája ovális vagy kerek. Súlya 150 gramm és 750 gramm között változik. A külső héja nyers gyümölcsök esetén sima és zöld, éretten a fajtától függően aranysárgára, fényesen vagy narancsvörösre változik. A friss mangószezon áprilistól augusztusig tart.
Belsőleg a pép lédús, sárga-narancssárga színű, sok sugárzó lágy rost van benne. Aromája kellemes és gazdag, édes íze van, enyhe keserűséggel. A mangómag lehet egyetlen mag, vagy néha kettő is.
Kiválasztás és tárolás
A mangókat általában korán szüretelik, amikor még zöldek, de tökéletesen érettek. A nyers mangó íze rendkívül savanykás. Az organikus mangó a fán marad a maximális érésig, amikor a bőr vörös-narancssárgává válik.
Az üzletekben különböző méretű és különböző érési szakaszban lévő mangókat találunk. Válassza az ép bőrűeket, zúzódások és vágások nélkül. Az éretlen mangó néhány napig szobahőmérsékleten tárolható, és megsül. A megsülteket hűtőszekrényben kell tárolni. Tegye vissza normál hőmérsékletre, amikor meg szeretné enni a gyümölcsöt, hogy a természetes ízt és aromát elérje.
Elkészítés és tálalás
Mossa le a mangót hideg vízben, hogy eltávolítsa a felületről a port és a növényvédőszer-maradványokat.
Vágja a gyümölcsöt hosszában három részre úgy, hogy megkerülje a kemény magból készült középső részt. Alternatív megoldásként éles késsel vágja a pépet a két feléből vízszintes és függőleges mintára, ügyelve arra, hogy ne vágjon túl mélyen a bőrön. Fordítsa félbe az egységet, hogy kockákra tegye.
Íme néhány tálalási tipp:
->A mangó gyümölcse önmagában fogyasztható, egyéb kiegészítések nélkül.
->A friss mangókockák remekül kiegészítik a gyümölcssalátákat.
->A mangolé jégkockákkal népszerű ital, finom és rendkívül frissítő és élénkítő.
->Keverheti a mangót a tejjel is, és rendkívül finom tejes turmixot kap. A mangó gyümölcséből lekvár, fagylalt, cukorka és krém készül süteményekhez vagy süteményekhez is.
->A nyers mangóból savanyúságokat készítenek az ázsiai országokban.
Mangó (Mangifera indica), friss,
Aktív elv
Tápanyagérték
Százalékos DZR
(ajánlott napi adag)