Mangosztán - A Garcinia mangostana kalóriái és tápértékei
A mangosztán őshonos a Maláj-félszigeten. Az elmúlt 150 évben ez a faj és fajtái más földrészekre is elterjedtek. Ma ezt a fát gyakorlatilag az egész világon termesztik a trópusokon. A legfontosabb növekvő országok: Indonézia, Thaiföld, Vietnam, Malajzia, a Fülöp-szigetek, Közép-Amerika és Brazília. A mangosztánt Ausztráliában is bevezették.
Még a gyümölcs termesztése is kissé problémás. Mivel a gyümölcsök beérnek, a mangosztánt röviddel a teljes érése előtt szüretelik. Megfelelő lehűlés nélkül a gyümölcs viszonylag gyorsan romlik, a hús ezután barnássá, vizesre és ehetetlenre változik.
A mangosztán tulajdonságai
A Mangosztán a gyümölcsök királynője. A mangosztánfa, más néven mangosztán vagy mangosztán (Garcinia mangostana) a Clusiaceae családba tartozó Garcinia nemzetség egyik faja. A mangosztán szó malájból származik.
A mangosztánfa 7-25 méteres magasságot ér el. A palánta két évig tart, míg eléri a 30 cm-es magasságot. A mangosztánfa kérge sötétbarna színű. Az örökzöld levelek rövidek, vastagok és bőrszerűek. A virágok szélessége 2,5–5 cm; 3-9 fős csoportokban ülnek az ág csúcsán. A gyümölcsök körülbelül akkorák, mint egy 2,5–7,5 cm átmérőjű paradicsom.
Felső oldalán szilárd, serlegszerű levél van. A szinte fehér, egyedi szegmensekre tagolt, könnyen szétválasztható pép a bőrszerű, vörösbarna vagy lila színű bőr alatt ül. A gyümölcs héja körülbelül 6–9 mm vastag, és lila pigmentet tartalmaz, amelyet hagyományosan festékként használtak. A teljesen kifejlődött magok csak 5 nappal veszítik el csírázási képességüket, miután eltávolították a gyümölcsből.
Mangosztán - termesztés és betakarítás
A mangosztán nagyüzemi termesztése csak a 20. párhuzamtól délre történik; a fa rendkívül érzékeny az éghajlatra, és nem tolerálja a 4 ° C alatti vagy 38 ° C feletti hőmérsékletet. Minden kísérlet a mangosztán fák telepítésére a 20. párhuzamtól északra kudarcot vallott.
Az első betakarítás az ültetés után körülbelül 7–9 évvel következhet be; a legjobb betakarítást 10-20 évvel az ültetés után érjük el. Egy teljesen megtermett fa átlagos hozama 500 gyümölcs körül van, de különösen nagy hozamú példányokon akár 5000 gyümölcs is lehet. Egyes fák akár 100 évig is gyümölcsöt teremnek. A mangosztánfa egyike azon kevés fáknak, amelyek termesztése nem igényel növényvédő szereket. A mangosztánt kézzel kell betakarítani; a gyümölcsöket egész évben betakarítják.
Mangosztán kalóriák, táplálkozási tények és összetevők
A mangosztán 73 kalóriát (kcal) tartalmaz, 0,6 gramm zsírt 100 grammban, és nem tartalmaz koleszterint. Ezenkívül 7 mg nátriumot, 48 mg káliumot, valamint A- és C-vitamint tartalmaz. Tartalmaz továbbá 18 gramm szénhidrátot, 1,8 gramm rostot, 0,4 gramm fehérjét és 12 mg kalciumot, 13 mg magnéziumot és 0,3 mg vasat.
A mangosztán nagy koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat. A legismertebbek a xantonok, stilbenenek, tanninok, katechinek és polifenolok. A mangosztán még az E-vitaminnál (az egyik legismertebb antioxidáns) is hatékonyabbnak bizonyult az antioxidáns hatások szempontjából.