Mangosztán EGYENE Okosabb
Mangosztán - úgy hangzik, mintha a mangó rokonához kapcsolódna. De ez nem igaz: A mangosztán egy teljesen más gyümölcs, saját karakterével és számos előnyével. Erről többet megtudhat termékinformációinkból!
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a mangosztánról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc mangosztán receptünk
- Mennyire egészséges a mangosztán valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a mangosztánhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a mangosztánhoz
Mit kell tudni a mangosztánról
Néha a hasonlóságok csak véletlenek: a mangosztán névnek semmi köze a mangóhoz. A trópusi gyümölcs viszont valójában szorosan kapcsolódik a licsihez és a rambutánhoz - bár ennek a kettőnek legalább a kétszerese, és elérheti a kis alma méretét is. A mangosztán második nevét "Gyümölcsök királynője" Viktória angol királynőnek köszönheti. A legenda szerint állítólag lovagságot ígért mindenkinek, aki tengerentúli útjairól hozta neki a mangosztánt.
A lila héjú és fehér pépes gyümölcsök örökzöld fákon nőnek, amelyek akár 100 m magasságot is elérhetnek. Néhány évbe telhet, mire betakaríthatja az első mangosztánt. De ekkor az aratás annál bőségesebbnek bizonyul: a fa jó 5000 gyümölcsöt ad évente, akár 100 éven keresztül.
Egyébiránt rovarriasztókat vagy más vegyszereket nem használnak a mangosztán termesztésében; a fának elegendő saját ellenállása van a kártevők elhárítására. A mangosztán természetes módon organikus gyümölcs, úgymond.
eredet
Régóta vita tárgya, hogy pontosan hol fekszik a mangosztán eredeti otthona. Most úgy gondolják, hogy Malajziában vannak. Az azonban biztos, hogy csak trópusi hőmérsékleten virágzik. Malajzia mellett a mangosztán fő termesztési országai ma Indonézia, Thaiföld, Srí Lanka, Vietnam, a Fülöp-szigetek, Közép-Amerika, Brazília és Ausztrália.
évszak
Az optimális közlekedési útvonalaknak köszönhetően a mangosztán egész évben elérhető.
íz
A mangosztán pépjének íze hasonló a licsi és a rambutan ízéhez.
Kedvenc mangosztán receptünk
Itt megtalálhatja az összes mangosztán receptet.
Mennyire egészséges a mangosztán valójában?
Az ázsiai országokban, például Thaiföldön, Malajziában, a Fülöp-szigeteken, Vietnamban és Kínában a hagyományos természetgyógyászatban a mangosztán gyümölcsét és héját évszázadok óta használják számos betegségre és betegségre. A mangosztán állítólag segít például kiütések, ekcéma és más bőrbetegségek esetén; a szájnyálkahártya, az orr, a torok, a torok és a hólyag gyulladására, valamint lázra, hasi fájdalomra és bélproblémákra.
A mangosztán állítólag még olyan súlyos betegségek gyógyulását is felgyorsítja, mint a tuberkulózis vagy a malária. A mangosztánlé gyártói különösen dicsérik állítólag csodálatos tulajdonságait: A lé állítólag lassítja az öregedést, megakadályozza a civilizációs betegségeket és egészségesebbé válik.
Jó lenne - de olyan neves források, mint a fogyasztói tanácsadó központok, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság és a Karlsruhe-i Szövetségi Táplálkozási és Élelmiszeripari Kutatóintézet hangsúlyozzák, hogy a mangosztán valóban tartalmaz olcsó antioxidáns anyagokat, de legfeljebb más gyümölcsök és zöldségek. „Csodahatásról” szó sem lehet. Különösen a mangosztán héjában található állítólag szenzációs xantonok esetében jelenleg nincs tudományos bizonyíték.
Ezenkívül a tiszta mangosztánlé feltételezhető, hogy még a szervezetben is megsavanyodik, nagy mennyiségben.
Természetesen mindez nem azt jelenti fordítva, hogy a mangosztán nem egészséges. Szokatlanul nagy mennyiségű fehérjét biztosít a gyümölcs számára, és mint minden gyümölcs, fontos tápanyagokat. A mangosztán mindenképpen hozzájárul a vitaminok, ásványi anyagok és sejtvédő anyagok ellátásához.
| Kalóriák | 75 |
| fehérje | 15 g |
| zsír | 0,5 g |
| szénhidrátok | 18 g |
| Rost | 1,8 g |
Vásárlási és főzési tippek a mangosztánhoz
Vásárlás
A mangosztánt tömeg szerint értékesítik. Ami a minőséget illeti, minél kisebb a mangosztán, annál jobb az íze. Leginkább a gyümölcsöket éretlenül szüretelik a jobb eltarthatóság miatt, és repülővel küldik. Az éretlen mangosztánt a zöld bőr alapján ismerheti fel, de szobahőmérsékleten érhetnek.
tárolás
A mangosztán vékony héja lehetővé teszi a pép viszonylag gyors kiszáradását. A gyümölcsöket legalább 10 ° C-on tároljuk, jobb, ha szobahőmérsékleten, legfeljebb 1 hétig. Ha a héja nagyon kemény, akkor a mangosztán már nem ízlik.
készítmény
A mangosztán meghámozása kissé nehézkes, de ez gyerekjáték: Éles késsel, vagy csak kissé a körmével szerezze be a héjat, és nyomja ki a mangosztánt, vagy húzza le a héját. Most lazítsa meg az 5-6 ehető magot a pépből - kész!
Készítési tippek a mangosztánhoz
A mangosztán nyers íze a legjobb, és tökéletesen illik gyümölcssalátákba, fagylaltba, sütemények öntetévé vagy egzotikus koktélokba.
Nem túl édes és enyhén savanykás ízével a mangosztán trópusi hal-, hús-, rizs- és baromfitálakban is kiváló. Kagyló currynk ízletes példa erre!