Manufaktúra rojito sült
Felföldi kávé
Két dolog döntő a zöld kávé aromatartalma szempontjából. Egyrészt a termesztési terület magassága: a csúcsminőségű kávé főként az 1600 m feletti magasságokban nő, ahol a kávé cseresznye lassabban érik, a kávébab finomabb aromát eredményez. Másrészt a földrajzi elhelyezkedés a meghatározó: egy régió talaj- és éghajlati viszonyai is alakítják az aromát. Az El Rojito zöld kávét dolgoz fel a világ legjobb termőterületeiről: Nicaragua, Honduras, El Salvador, Bolívia, Kolumbia és Mexikó.
Kézzel szedett a legjobb minőség érdekében
Valamennyi kávé felvidéki kávé, amelyet kis mennyiségben szüretelnek a családi vállalkozások. A kávé cseresznyét válogatják és szedik! Így biztosítják a legmagasabb minőséget.
Finoman pörkölt hosszú távú folyamat során
A pörkölés tipikus színt és összehasonlíthatatlan aromát kölcsönöz a kávébaboknak. Házon belüli pörkölő létesítményünkben kisebb tételeket, amelyek közül néhányat országonként különválasztanak, frissen pörkölnek: maximum 224 ° C-on, 13 és 17 perc között a dobsütőben, majd levegőellátással lehűtik őket. Kóstolhatja a különbséget: A manufaktúrás pörkölés során kialakulhatnak a fajtaaromák. A penetráció (súlycsökkenés) körülbelül 18%. Ez elsősorban a nedvesség elvesztéséből adódik. A nagyobb tanninveszteség miatt a kávé nemcsak elveszíti keserűségét, hanem emészthetőbbé is válik.
Frissen csomagolva
A gyári pörköléshez úgy döntöttünk, hogy új, papírból készült aromavédő csomagolást használunk. Így adjuk az utolsó simításokat a szolidaritáson alapuló biokávénknak.
Fontos volt számunkra, hogy minden rendben van a kávéval, és ez tartalmazza a csomagolást is. Olyan terméket kerestünk, amely környezetbarát, kevés energiát fogyaszt és újrahasznosítható. Pontosan ezt találtuk a Ströbel Öko-Line-nál. A csomagolás Németországban készül. A termelő létesítmények napenergiával működnek, a rövidebb szállítási utak csökkentik a CO2-kibocsátást, és alumíniumot nem használnak. Mindazonáltal a kávé aromaszerű marad!
A táskák nátronpapírból készülnek, gátlófóliával. A PE kompozitot gátként használják.