manuka méz

A manuka mézet körülbelül 300 éve használják. Kevés a hagyományos méz 6000 évvel ezelőtti széles körű használatához képest. Ahhoz azonban, hogy a manuka méz eljusson a szupermarketek polcaira, az európai méheknek szükségük volt a manuka fák beporzására Új-Zélandon, Ausztráliában és a Polinéz-szigeteken.

Mi az a manuka méz?

Ha mézünk világos sárgáról sötétsárgára változik, az édesített méz különféle variációival (az édesített méz leggyakoribb típusai a hársméz és a poliflór méz), a manuka méznek, bár egyetlen fajtája, megvannak a változatai is.

Milyen a manuka méz?

A manuka méznek nagyon sok fajtája van, az árnyalat a szalmasárgától a bézs árnyalatain át a szilárd sárgaig, barna árnyalatokig terjed. Ez a szín attól függ, hogy Új-Zélandon (a fő exportőr) hol található a manukafa, és attól, hogy más növényekből származó nektárral keverték-e (a manuka méznek csak 70% -a felel meg a méhészek tesztjén). A feldolgozási szint és az időjárási viszonyok szintén befolyásolhatják a manuka méz színét és textúráját. Más típusú mézektől eltérően a manuka mézet sokkal nehezebb kikristályosítani.

Mi íze és illata van a manuka méznek?

A manuka méznek hosszan tartó édes íze van, az utolsó hangok keserű és füves jegyekkel rendelkeznek. Néhányunknak eszébe jut a halva íze és állaga. Nem nehéz, de tele van ízzel. Ha a méhek elhaladtak az eukaliptuszfa mellett, a manuka méz kissé mentolos és hűvös aromát nyer.

Hol van?

A manuka mézet általában a plafarokban, fizikai és online áruházakban találják, helyi webhely közvetíti, vagy közvetlenül Új-Zélandról rendelik, a szállítási ár meglehetősen magas.

Mennyire fontosak az MGO, az UMF és a KFactor osztályozási szabványok?

Ha a szokásos méz esetében a tégelyen található információ, amely igazolja, hogy szerves vagy bio, elegendő ahhoz, hogy meggyőzze Önt a vásárlásról, a manuka méz esetében több nyomvonal fontos. Az ilyen típusú méz enzimszintjének mérésére (sokkal több van, mint a klasszikus méz esetében) Új-Zéland tudósai 1981-ben javasolták a manuka méz antibakteriális minőségi normájának megállapítását, az ún. UMF (Egyedülálló Manuka-faktor). Minél magasabb ez a tényező, annál jobb a manuka méz minősége - például egy magas UMF-értékű mézes üveg garantáltan ellenáll az antibakteriális fénynek és az erős hőnek. A manuka méz UMF szintje négyféle, az alábbiak szerint:

  • UMF 5+ - UMF 8+: alacsony antibakteriális elemek - a méz napi kiegészítésként felhasználható étrend-kiegészítőként;
  • UMF 10+ - UMF 12+: alacsony antibakteriális hatású - a méz felhasználható az egészség támogatására;
  • UMF 15+ - UMF 18+: magas szintű antibakteriális - a méz felhasználható gyógyászati ​​célokra;
  • UMF 20+ - UMF 25+ - nagyon magas szintű antibakteriális - méz felhasználható gyógyászati ​​célokra.

MGO (metilglioxál) egy másik elem, amelyet figyelembe kell venni a manuka méz vásárlásakor. Ez az anyag, amely csak a manuka virágokban képződik, a manuka méz antibakteriális aktivitására is utal. Minél magasabb, annál több antibakteriális erő van a mézben. A fő MGO-szintek az MGO 100+ (100 mg metil-glioxál/kg), az MGO 250+ (250 mg metil-glioxál/kg), az MGO 400+ (400 mg metil-glioxál/kg) és az MGO 550+ (550 mg metil-glioxál/kg) ).

Másrészről, KFactor méri a manuka virágporszemek koncentrációját a mézben. Minél magasabb ez az index, annál tisztább a manuka méz, antioxidáns hatásokkal fokozatosan növekszik a KFactor 12-ről (a manuka pollenszemcsék 65% -os tartalma) a KFactor 16-ra (a manuka pollentartalmának 75% -a) és a KFactor 22 (a manuka pollentartalma 90%).

Annak biztosításához, hogy minőségi manuka mézet kapjon, mindenképpen ellenőrizze ezen indexek szintjét (néha csak egy jelenik meg, néha kettő), hogy teljes mértékben élvezhesse tulajdonságait.

manuka antibakteriális

Mi a különbség a szokásos méz és a manuka között?

A piacon sokféle méz és sok címke miatt nem csoda, hogy zavartságok vannak, amikor a méhészeti termékek polcára kerülünk. Mi a különbség a szokásos helyi méz, esetleg a bio méz és a manuka méz között? Mi van a nyers mézzel?

Először tudnod kell bio méz szigorúan azokra az összetevőkre utal, amelyek a méz képződéséhez vezettek: a kaptár állapotára vagy a méhek gondozására. Számos méhészeti gazdaság növényvédő szereket használ, ezért fontos figyelembe venni azokat az információkat, amelyek első pillantásra lényegtelennek tűnhetnek.

Nyers méz, másrészt a gyártási folyamatra utal. Mennyire gépesített, hogyan történt a kitermelés. A nyers mézet nem pasztőrözik, és az előállítás vagy tárolás során nem hevítik.

Végül, manuka méz olyan méhek termelik, akik új-zélandi manuka virágokra jutottak. Az így nyert mézet több független laboratórium teszteli, és UMF-pontszámot kap - ez az aprólékos eljárás a manuka mézet teszi a legjobb minőségű mézsé. Ha az alacsony UMF pontszám alkalmassá teszi a napi fogyasztásra, a maximális pontszám kiválóan alkalmas gyógyászati ​​használatra.

Milyen táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik a manuka méz?

A manuka mézet a táplálkozási profilja teszi igazán különlegessé. A szerves méz már tápanyagokban gazdag, de a manuka méz antibakteriális tulajdonságokkal büszkélkedhet, amelyek akár százszor erősebbek is (a manukaméz legjobb minőségi típusa), a tápanyagok pedig négyszer sűrűbbek. Így a manuka méz a következőket tartalmazza:

  • aminosavak - prolin, tirozin, lizin, fenilalanin és glutaminsav
  • B-vitamin komplex (B6, tiamin, niacin, riboflavonoidok, pantoténsav)
  • kalcium
  • réz
  • Vas
  • magnézium
  • mangán
  • foszfor
  • kálium
  • nátrium
  • cink-

Jó tudni, hogy egy evőkanál manuka méz körülbelül 17 g szénhidrátot és 60 kalóriát tartalmaz.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a manuka méznek?

Több száz éve használják a gazdag vitamintartalom miatt, amelyek az ásványi anyagokkal kombinálva segítik a lábadozó betegeket, a manuka mézet az utóbbi években egyre inkább tanulmányozni kezdték, az eredmények mind antibakteriális szerepüket tekintve látványosak. valamint a kezelés különféle kisebb betegségek a fogfájástól az emésztési zavarokig és megfázásig. Az alábbiakban bemutatjuk a manuka méz fő egészségügyi előnyeit.

A manuka méz különféle betegségeket kezelhet. Az ilyen kezelés megkezdése előtt feltétlenül forduljon orvoshoz, ha krónikus betegségben szenved.

A manuka méz kozmetikai előnyei

Ha a manuka méz előnyei elsősorban antibakteriális tulajdonságaiból fakadnak, külső felhasználása ugyanolyan kellemes hatásokkal járhat.

Ellenjavallatok a manuka méz fogyasztására

A manuka méz vásárlása előtt meg kell fontolnia a túlzott fogyasztás esetén előforduló ellenjavallatokat vagy mellékhatásokat is.

Általában a manuka mézet problémák nélkül fogyaszthatják azok, akik nem szenvednek krónikus betegségekben. Különösen azok, akik szenvednek cukorbetegség problémái lehetnek a manuka mézzel. Ha van mézallergia vagy más méhészeti termékeket (méhviasz, propolisz stb.) tartson távol a manuka méztől, mert nagy valószínűséggel fejleszteni allergiás reakció.

A manuka méz egyéb, kevés emberre gyakorolt ​​hatása:

Óvatosan kell ennie a manuka mézet is, ha antibiotikumokat, gyomor- vagy bélgyógyszereket, antikoagulánsokat, például warfarint, aszpirint, gyulladáscsökkentőket szed.

A manuka méz olyan étel, amelynek csodálatos eredményei lehetnek a kisebb betegségek megelőzésében vagy kezelésében, illetve megjelenésének javításában (eltávolítja a mitesszereket, támogatja a haj vitalitását), és megbízható szövetségese lehet egészsége számára.