Maradj formában! Aktív és jó hangulatban 40, 50, 60 évesen
Maradj formában! Maradj aktív és jó hangulatban 40, 50, 60 tejjel és sajttal Bajorországból RZ_Fit.indd 2010. december 21., 15:24
Content Milk & Co.: Minden, amire szükséged van 5 Öregedj. Legyen fitt és rugalmas! 7 túlsúlyos? Egyél karcsúan 8 Csontritkulás megelőzése: Erős tippek az erős csontokhoz 9 Óvakodj a koleszterintől! Az egészség a gyomorban is (10 is) 10 Hogyan érezheti jól magát a köszvény diéta 12 Diabetes mellitus: cukor nélkül is élvezhető 14 Székrekedés? Indítsd el az emésztést! 16 Tudta? 18 A tejtermékek zsír- és koleszterintartalma 19 2
50 évesen eszem, mint 20 évesen. Miért ne? Elvileg igen, függetlenül attól, hogy fiatalabb vagy idősebb, testünknek naponta több mint 50 különböző tápanyagra van szüksége. Például szénhidrátokból, zsírból és fehérjéből, vitaminokból és ásványi anyagokból származó energia az anyagcseréhez, valamint folyadékok és rostok az emésztéshez. De: Az életkor növekedésével megváltozik az energia- és tápanyagigényünk. Az élet közepén általában kevésbé mozogunk, mint a fiatalok, és gyakran kevésbé vagyunk aktívak. A testnek már nem kell felépülnie és növekednie, hanem a fenntartására koncentrál. Ezért az anyagcsere lassabban működik, és kevesebb energiát használ fel, mint korábban. Ha egészségesnek, fittnek és jól érzi magát idős korának, akkor figyeljen az étrendjére is. Tanuljon meg tudatosan enni, és engedjen meg magának több órát a tömeg helyett. 3
Tippek Csatlakozzon a Mérlegéhez, és dolgozzon felesleges fontokon, amint megjelennek. Az elhízás korlátozhatja közérzetét, mobilitását és teljesítményét, és számos betegséget kiválthat vagy súlyosbíthat. Igyál sokat, még akkor is, ha még nem vagy szomjas. Hiba, hogy az idősebb embereknek kevesebbet kell inniuk. Napi 1,5–2 liter körül kell lennie (alkohol és erősen édesített italok nélkül). Betekintés a táplálkozási tippek dzsungelébe! Az egészséges táplálkozás nagyon egyszerű, ha a bélrendszeri ösztönök azt tanácsolják, hogy változatos menüt válasszon. "Áttekintésünk" segít a mennyiségben. Így alakul ki a kiegyensúlyozott étrend naponta: 4-6 szelet kenyér és 1 főzet burgonya vagy tészta vagy rizs 3 adag zöldség, salátával együtt 2 adag friss gyümölcs 10-15 g olaj és 15-30 g vaj kb. 100 g * alacsony zsírtartalmú hús és hal, valamint 1/2 tojás * 1 pohár tej, 1 csésze joghurt és 2 szelet sajt és legalább 1,5 liter cukrozatlan folyadék Kényeztesse magát. Semmi sem tilos, az összeg számít. 4
ALMÁS-burgonyás gratina Hozzávalók 4 fő részére: 400 g savanyú alma 400 g burgonya 75 g bajor lágy sajt kék penészgel 1/4 l bajor tej só, bors, majoránna 1 evőkanál bajor vaj a serpenyőhöz személyenként kcal 255 EW 8 g F 11 g KH 29 g kb. 190 mg 1. Mossa meg az almát, a negyedet, a magot és vágja ékekre. Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Az almát és a burgonyát egy zsírozott tepsibe rétegezzük. 2. Vágja finom kockákra a kék penészes lágy sajtot. Az almát és a burgonyát egyenletesen megszórjuk. 3. Forralja fel a tejet. Fűszerezzük sóval, borssal és apróra vágott majoránnával. Ezután öntsük a gratinra. 4. Fedje le a formát alumíniumfóliával és süsse az előmelegített sütőben 200 C-on körülbelül 45 percig. Távolítsa el a fóliát, és süsse az alma és a burgonya gratint további 15 percig. 11.
NÖVÉNYI QUICHE Hozzávalók 4 fő részére: 200 g liszt 80 ml víz 100 g bajor vaj 800 g vegyes zöldség 200 g bajor tejföl 4 tojás 100 g bajor Gouda só, bors, kakukkfű olaj fejenként kcal 221 PE 9 g zsír 13 g szénhidrát 16 g Ca 116 mg 1. Szitálja ki a lisztet egy munkafelületen, és gyúrja össze 80 ml vízzel, a vajjal és a sóval, hogy sima tészta legyen. Golyóvá formázzuk, csomagoljuk ételfóliába és 1 órára hűtőbe tesszük. 2. A zöldségek, pl. B. póréhagyma, sárgarépa, brokkoli és paprika, tisztítsa meg, mossa le és vágja apróra. Sauté röviden a felforrósított olajban. Ezután erőteljesen fűszerezzük és hagyjuk kihűlni. 3. Húzza ki a tésztát, és ezzel kenjen ki egy 26 cm átmérőjű, kikent rugós formát. Sütőpapírral kibéleljük, és a tetejére kenjük a lencsét. Előmelegített sütőben 200 C-on 10 percig sütjük. Ezután vegye ki a sütőpapírt a lencsével együtt. 4. Keverje össze a zöldségeket a tejföllel és a tojással. Kenje meg a keveréket a tészta alapján. A sajtot reszeljük le és szórjuk rá. 200 C-on kb 45 percig sütjük. Tálaljuk részletekben, egy kis salátalemezzel. 13.
Borjúszelet saláta zöldségekkel Hozzávalók 4 fő részére: 500 g ostya-vékony borjúszelet (kb. 8 db) 1 fej saláta (= római saláta) 300 g paradicsom 1 gerezd fokhagyma 30 g szardella 1/2 citrom 4 evőkanál olívaolaj 160 g Allgäu hegyi sajt Só, bors fejenként kcal 452 EW 50 g F 26 g KH 4 g kb. 540 mg 1. Mossa meg a salátát és vágja széles csíkokra. Mossa és tisztítsa meg a paradicsomot, és vágja nagy darabokra. Vágja fel a fokhagymát és a szardellát. Nyomja meg a citromot. 2. Egy nagy serpenyőben, mindkét oldalon egy kevés olívaolajjal kb. 1 perc alatt megsütjük a szelet. Ezután fűszerezzük és melegen tartjuk. 3. Tegye a fokhagymát, a szardellát és a zöldségeket ugyanabba a serpenyőbe, és párolja 2-3 percig. Deglaze citromlével, öntsük bele a maradék olívaolajat, és sózzuk, borsozzuk. 4. Tálaljuk a saláta zöldségeket a szecskével és a meleg vinegrettel, és bőségesen felszeleteljük az Allgäu hegyi sajtot. 15-én