Maradjon fiatal a mediterrán konyhával - Platinum Net
A tanulmányok már régen bebizonyították: a mediterrán konyha fiatal és egészséges életmódot nyújt. Ez például azt mutatja, hogy a mediterrán országokból érkező emberek kevésbé szenvednek a szív- és érrendszer rendellenességeitől. Az olyan szervezetek, mint a Német Szív Alapítvány vagy a máltai, ezért mediterrán étrendet javasolnak.
A mediterrán vagy mediterrán konyhát elsősorban a zöldségek, saláták, gyümölcsök, kenyér, tészta és hüvelyesek gyakori használata jellemzi. Sertés, marhahús vagy tojás ritkán szerepel az étlapon, a halat és a baromfit részesítik előnyben. Bár semmiképpen sem kímélik a zsírt, szinte kizárólag növényi olíva- és repceolajról van szó.
Mediterrán konyha - a megfelelő zsírok
A vörös sertés vagy marhahús viszonylag ritka fogyasztása és a növényi zsírok használata pozitív hatással vannak a koleszterinszintre. A magas koleszterinszintűeknek óvatosan kell használniuk az olívaolajat például főzéskor és sütéskor. Az állati zsírokról, például a vajról a növényi zsírra való áttéréssel a koleszterinszint jelentősen csökkenthető. Olívaolaj vásárlásakor keresse meg a "szűz olívaolaj" vagy az "extra szűz olívaolaj" szavakat. Ezek az olajok akár 180 ° C-ra is felmelegedhetnek, ezért ideálisak főzéshez vagy sütéshez.
Növényi és mediterrán konyha
A mediterrán konyha sok friss zöldséget használ. Alapszabályként emlékszel: háromnegyed zöldség és köret, negyed pedig hal vagy hús. A sok zöldség nemcsak alacsonyabb kalóriabevitelt biztosít az egyes ételekhez. Fontos, hogy elegendő mennyiségben biztosítsuk a testet rostokkal, vitaminokkal, nyomelemekkel, ásványi anyagokkal és másodlagos növényi anyagokkal. Különösen a kardiovaszkuláris rendszer tud egészséges maradni olyan kiegyensúlyozott étrend révén, amely nem teszi lehetővé az egyes összetevők hiányát. A legegészségesebb a friss zöldség, vagyis a szezonális zöldség, lehetőleg a saját régiójából származik. De még akkor is, ha nem vásárolhat meg egy bizonyos zöldséget frissen, jobb, ha fagyasztott terméket használ, mint hogy nélkülözze. A zöldségeket általában olyan frissen dolgozzák fel, hogy a tápanyagok elég jól megmaradjanak. Vásárláskor azonban ügyeljen arra, hogy semmilyen állati zsírt, például tejszínt vagy vajat ne adtak a termékhez.
Tiszta élvezet: gyógynövények, bor és nyugalom
Szerző: Anne Bartel, a Platinnetz szerkesztősége