Marhahús carpaccio, pác kalóriákkal és ásványi anyagokkal kapcsolatos táplálkozási információkkal
> Táplálkozási információk: ásványi anyagok
A carpaccio az olasz konyhára jellemző kulináris készítmény, amely nyers marhahúsból készül, nagyon vékony szeletekre vágva, hagyományosan olívaolaj, citromlé, só, bors csöpögtetésével és meghintve (vagy sem) parmigiano reggiano (parmezán) vagy pecorino. Grillezett fenyőmaggal és sült saláta kitûnõ levelekkel (rucola olaszul).
A CC-BY-SA licenc hatálya alá tartozó tartalom. Forrás: Carpaccio Wikipedia francia nyelvű cikk (szerzők)
Az alábbiakban feltüntetett táplálkozási információk 100 g anyagra vonatkoznak.
Ásványi anyagok: Marhahús carpaccio, páclével
| Energiaérték (kCal) | 278 |
| Nátrium-klorid (só) (g) | 1.12 |
| Kalcium (mg) | 112 |
| Réz (mg) | 0.1 |
| Vas (mg) | 1.84 |
| Jód (µg) | 10.3 |
| Magnézium (mg) | 22.6 |
| Mangán (mg) | 0,064 |
| Foszfor (mg) | 187 |
| Kálium (mg) | 242 |
| Szelén (µg) | 5.84 |
| Nátrium (mg) | 437 |
| Cink (mg) | 2.79 |
| Retinol (µg) | 23.6 |
| Béta-karotin (µg) | 98.3 |
| Az ANSES által szerkesztett Ciqual adatbázis adatai | |