Marhahús carpaccio recept f; r az eredeti Olaszországból

Fotó: iStock/Moncherie

Marhahús carpaccio parmezánnal és rakétával: finom, könnyű és csodálatosan olasz!

A vékonyra szeletelt, nyers marhahús igazi klasszikus, ha az indulókról van szó. Nem csoda: a Carpaccio könnyű és rendkívül nemes egyszerre az összetevők összetételének köszönhetően.

Hozzávalók 4 adaghoz:

3 evőkanál olívaolaj
100 ml balzsamecet
1 gerezd fokhagyma
Só bors
cukor
600 g marhahús filé, vékonyra szeletelve
200 g rakéta
80 g parmezán, reszelt

Adagonként kb .:

398 kcal
23 g zsír
6 g szénhidrát
39 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik:

Először készítse el az öntetet: keverje össze az olívaolajat balzsamecettel és nyomja meg egy gerezd fokhagymát egy présgépen keresztül. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és egy csipet cukorral.
A vékony marhahús filét egyenletesen ossza el négy tányéron.
Válogassa ki a rakétát, mossa meg és rázza szárazra. Kenje meg a hússal, és kenje meg az edényen a frissen reszelt parmezánt. Csepegtesse rá az öntetet - kész!

A fűszeres carpaccio klasszikus az olasz antipasti körében! Ha többet szeretne felfedezni közülük, nézze meg galériánkat:

A Carpaccio-t ma a különféle vékonyra szeletelt és pácolt összetevők szinonimájaként használják - gondoljunk csak a lazac-carpaccio-ra vagy a vegetáriánus cékla-carpaccio-ra. Marhahús carpaccio ez az eredeti étel, amelyet 1950-ben fejlesztettek ki a velencei "Harry's Bar" -ban. A tulajdonos ezt a kreációt nyers marhahúsból készítette egy törzsvásárló számára, akinek azt tanácsolta, hogy ne egyék főtt húst. Az ételt egyébként Vittore Carpaccio velencei festőről nevezték el, akinek művei vörös és fehér tónusaikról ismertek voltak - a klasszikus marhahús carpaccio színeiről.!

Egyébként: Ez a recept adagonként csak 6 g szénhidrátba kerül. Tökéletes az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez!