Marhahús és zöldség curry kókusztejjel

zöldség

Gyermekkorom óta klasszikus a marhacsík rizzsel.

Nekem mindenképpen korianderrel
Gyermekkorom óta klasszikus a marhacsík rizzsel.
De mivel általában gyorsan kellett elvégezni, nem sok erőfeszítést tettek.
Egyszerűen megsütjük az ékre vágott hagymát, majd hozzáadjuk a marhahúst, sok borsot, kevés sót, ennyi volt. Volt hozzá rizs, és még mindig nagyon szeretem.

Ritkán érzem magam kókusztejként.
De a Dult óta megint nálam van a könnyű Madras curry por, ami a télen elfogyott.
Kedvenc keverék, amelyet máshol nem találtam, és amely nagyon jól passzol a könnyű mártásokhoz és a csirkéhez. De marhahússal is, amelyet külön kis chilivel töltöttek meg.
Hamarosan csirkével.

Vágja a zöldségeket csíkokra
és al dente-ig megsütjük
Megkenjük a húst a chilivel
Madras curry vele

és belekeverjük a kókusztejet
és basmati rizsen tálaljuk

Az enyhe curry ellenére a durva chili meglehetősen forró és krémes a kókusztejnek köszönhetően

recept

Recept kettőre

Marhahús és zöldség curry kókusztejjel

  • 200 gramm rolád hús
  • 1 hagyma
  • 1 darab póréhagyma vagy 4 újhagyma
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1 kaliforniai paprika
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kis doboz kókusztej (0,2 l)
  • 1 evőkanál ázsiai halszósz
  • 3 evőkanál madrász curry
  • 1 csipet barna cukor
  • Chli
  • só
  • Koriander gyógynövény vagy thai bazsalikom
  1. Zöldség, mossa, tisztítsa meg, hámozza meg és vágja csíkokra
  2. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és felezzük
  3. Vágja a húst csíkokra
  4. Melegítsük fel az olajat wokban vagy serpenyőben, és pár percig pirítsuk a zöldségeket a fokhagymával, enyhén sózva és chilivel ízesítve
  5. Távolítsa el a zöldségeket, és rövid ideig tépje fel a chilivel ízesített húst olajban (vagy használjon külön serpenyőt)
  6. Ismét hozzáadjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a curry-t és mindent összekeverünk
  7. Öntsük bele a kókusztejet, fűszerezzük halmártással, sóval és egy csipet barna cukorral
  8. Pároljuk rövid ideig, amíg minden össze nem áll és rizzsel tálaljuk
  9. Szórja meg a gyógynövényeket a tetején közvetlenül étkezés előtt

Petra

Petra Hammerstein vagyok, étkezések között vezetem családi vállalkozásunkat, a Hans Hammerstein antikváriumot Münchenben, a Türkenstrasse-ban. Érdeklődésem az étel iránt szól, és szeretnék hallani mások bátorságáról.