Marhahús filé gránátalma mártással Ellviva

összetevők

készítmény

1. lépés: Távolítsa el a magokat a gránátalmából, és tegyen félre 2 teáskanálnyit a díszítéshez. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Hámozzon meg és törjön össze 1 gerezd fokhagymát.

marhahús

2. lépés: Barnítsa meg a hagymát olajban, és leporolja az alaplével. Adjunk hozzá citromlevet és gránátalma magokat. Fedjük le, és hagyjuk párolni 1 órán át. Öntsön mindent szitán egy holland sütőbe. A gránátalma húsát áthúzza a szitán, hogy a magok tapadjanak. Hagyja a szószt kb. 1/3-ra csökkenteni, és sóval és borssal ízesíteni.

3. lépés: Vágja a filét szeletekre, és pirítsa meg mindkét oldalát egy kevés olívaolajban körülbelül 3 percig. Fűszerezzük sóval és borssal, csomagoljuk alufóliába, és hagyjuk pihenni kb. 5 percig.

4. lépés: Forraljuk fel a mártást, és ha szükséges, kössük meg egy kevés keményítővel. A fokhagymát gerezdekre vágjuk, és 1 evőkanál olajon barnára sütjük.

5. lépés: Kenje meg a mártást a lemezek közepén, tegyen 2 filé szeletet mindegyikre, és szórjon rá fokhagymát és gránátalma magot.