Marhahús sárgarépával és naranccsal

A receptet a Practical a konyhában javasolja

sárgarépával

Fotó: Praktikus a konyhában; Mhai Nicolae

Elkészítés: 15 perc
Forrás: 3 óra 20 perc
Sütés: 20 perc

Szüksége van a pultra:

  • 1 kg marhaváll
  • 1 kg sárgarépa
  • 1 fej fokhagyma
  • 2 narancs
  • 1 kocka marhahúsleves
  • 1 kakukkfű link
  • 4 evőkanál köménymag
  • 1 tárkony link
  • 50 g vajat
  • 4 evőkanál mogyoróolaj
  • só
  • bors

Így készülsz:
Forraljon fel 500 ml vizet. Tegye a marhakockát, hagyja feloldódni és tegye félre. Narancs szorít. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel.
Tekerje át a húst a köménymagon, jól nyomja meg, hogy tapadjon. Az olajat vastag aljú serpenyőben melegítsük fel, a húst minden oldalról megpirítjuk, majd megszórjuk narancslével. Hagyja kissé lecsökkenni, nagy lángon. Hozzáadjuk a sárgarépát, a kakukkfüvet, a fokhagymagerezdeket, tisztítatlanul, félbevágva. Öntsük a marhahúslevest, sót, borsot és alaposan keverjük össze. Fedjük le és pároljuk 3 órán át alacsony hőfokon, időnként megkeverve. Mossa meg a tárkonyt, törölje le, aprítsa fel finomra. A vajat jól megdörzsöljük az apróra vágott tárkonnyal. Tálaláshoz tegye a húst és a sárgarépát egy tányérra. Adja hozzá a tárkonyvajat a serpenyő levéhez, amelyben a húst főzték. Miután az edényt levette a tűzről, erőteljesen keverje, majd fedje le a húst a kapott mártással. Tálaljuk forrón egy pohár vörösborral.