Marhahús Stroganoff - Marhahús Stroganov

Marhahús

stroganov

Stroganoff? Sztroganov? De mi van a Marha Stroganoff-szal ?

Ha hiszek a Le Figaro cikkében, akkor Oroszországban a 17. században jött létre ez az étel. A gróf francia szakácsa Pavel Stroganoff, ínyenc, klasszikus marhahúsos fricassee receptet adaptált gazdája orosz szájízéhez, friss tejszín hozzáadásával. Edényének a gróf nevét adta, tiszteletben tartva azt a hagyományt, miszerint gazdag arisztokratákat gazdag ételekkel házasodtak össze.

Ez a recept a robotot kísérő könyvből származik Társ de kissé feltört: csak 7 cl olívaolajat tettem, 20 cl nekem soknak tűnik. 5 perccel meghosszabbítottam az időt a főzni kívánt gombához képest, és megdupláztam a hagymamennyiséget is (vannak amatőrök otthon).

A receptet normál üzemmódba is tettem, robot nélkül.

Eredmény: A szósz jó volt és nagyon sima. Például rizzsel vagy párolt burgonyával tálaljuk.

A könyv receptje 4/6 fő számára (inkább nekem 4) - elkészítés 15 perc - főzés 25 perc:

  • 500 g steak
  • 250 g gomba Párizsból
  • 60 ghagyma
  • 20 cl olívaolaj
  • 90 g paradicsompüré
  • 7 g paprika
  • 15 cl nehéz tejszín
  • 1 csipet só,
  • 1 csipet bors