Marhahús tojáshéjban Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ezzel a recepttel Marhahús tojáshéjban sovány főtt húst vagy ami még jobb, főtt marhahúst használnak a húshoz.
Ehhez főzze puhára a marhahúst a marhahúsleves vagy a főtt marhahús receptje szerint, vegye ki a húslevesből, rövid ideig öblítse le hideg vízzel, fóliába csomagolja, és felhasználásig hűtőszekrényben tárolja.
Két ételt készíthet egyszerre úgy, hogy a tervezés során beleszámítja a rántott marhahús szeletek húsmennyiségét.
A marhahús többi részével és a marhahúslevessel elkészíthet egy kiadós marhahúslevest, tésztával.
Ha burgonya kockákat és friss vagy fagyasztott levest vagy más zöldséget ad a húsleveshez, akkor gyors zöldségpörköltet kapunk marhahússal.
Vagy elkészíthet egy sváb Gaisburger menetet a húslevesből apróra vágott marhahúskockákkal, burgonya és sárgarépa kockákkal és frissen elkészített spaetzle-vel.
Ha egy egyszerű metélőhagyma mártást szeretne a marhaszeleten, tojáshéjban, akkor ezt készítse el, mielőtt elkészítené a marhaszeletet.
A metélőhagyma szószhoz:
Az edényt és a tejet forraljuk fel egy serpenyőben.
Oldja fel a kukoricakeményítőt kevés hideg vízben, és habverővel kevergetve keverje bele a húsleves/tej keverékbe.
Egyszer forraljuk fel, majd lassan pároljuk még néhány percig.
Fűszerezzük a mártást sóval, szerecsendióval és kevés fehér borssal.
Végül oldj fel benne egy darab vajat, keverj bele tekercsbe vágott friss metélőhagymát és tartsd melegen, amíg elkészül a marhahús szelet.
A panírozáshoz:
A lisztet kevés sóval és borssal tányérra fűszerezzük.
Két tojás Gr. M ismét ízesítjük egy csipet sóval, elkeverve 1-2 evőkanál tejjel, belerakjuk a levestálcába és villával felverjük.
Tegyen növényi olajat vagy derített vajat egy serpenyőbe.
Csomagolja ki a fóliából a hideg, előre megfőzött főtt húst, és éles késsel vékony szeletekre vágja.
Melegítsük fel a zsírt a serpenyőben.
Gyorsan forgassa egymás után a marhahús szeleteket a lisztben mindkét oldalon, majd húzza át a habosított tojáson, és tegye a serpenyőben lévő forró zsírba.
Először megsütjük a hús egyik oldalát erős tűzön.
Csökkentse a kályha tetejének hőmérsékletét, forgassa spatulával a marhaszeletet, és lassan pirítsa meg a második oldalát.
Frissen a serpenyőből, egyszerű, jól fűszerezett metélõhagyma szószsal, esetleg együtt sült krumpli vagy rizst hoz az asztalra.
Ez az étel a spárga szezonban is nagyon finom, ha a metélõhagyma szósz helyett a recept szerint spárga vinaigrettel tálalják
Spárga vinaigrette recept elkészítve, felszolgálva.
Egy adag marhahús tojáshéjban, metélőhagyma mártással kb. 325 kcal és kb. 18 g zsírt tartalmaz