Marhahúsleves (babgal, mint anyám) Receptek Laura Adamache

Marhahús leves - az egyik legkedveltebb román leves recept

Körülbelül 17 évvel ezelőtt, a Hargitán töltött egyik ünnep alatt a legjobban ettem marhahús leves életem gabonájával (ha nem tudod, mi a gabona, lásd itt)

Túlzás nélkül mondom, hogy még most is érzem az ízét, olyan jó volt. Akkoriban nem nagyon főztem, és amikor nyaralni kezdtem, akkor egyáltalán nem csináltam.

Egy este, visszatérve a hegyekből, és nyilvánvalóan éhes, elküldtem Cristit Borsecbe, hogy hasi levest vegyen. Nem emlékszem, miért nem mentem enni az étterembe, valószínűleg nagyon fáradt voltam. Körülbelül 2 óra múlva visszatért levessel, de nem a hasa, hanem a tehéné.

Nagyon csalódtam, kezdetben nem is akartam megkóstolni, egyáltalán nem jöttem jól össze a marhahúslevessel, de az éhség végül a tányéromra taszított. Olyan jó volt, de olyan jó, hogy csak 3 tányért ettem. Három! És elmondom, hogy egy olyan ember számára, aki általában nem eszik levest, ez rekord.

Nos, a mai napig soha nem ettem még ilyen jó és alacsony reményt a tehénlevesre, hogy valaha is ennék.

Marhahúslevesem, édesanyám receptje szerint finom, és egy olyan hideg napon, mint a mai, remekül sikerült.

Marhahúsleves - Hozzávaló

• 700 g kockára vágott marhahús
• 4 l hideg víz
• 2 alkalmas sárgarépa
• 2 szelet zeller
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 paszternák gyökér
• 1 piros kaliforniai paprika
• 2 közepes vörös burgonya
• 100 g friss bab
• 100 -125 ml paradicsomlé
• kb. 200 ml-es zacskók
• 2-3 evőkanál friss vörösfenyő
• 2 evőkanál friss petrezselyem
• só
• tejföl + csípős paprika (tálaláshoz)

Marhahúsleves - Elkészítés

• • Töltsön meg egy edényt hideg vízzel, adjon hozzá 2 teáskanál sót és darab marhahúst.
  • Tegye az edényt alacsony vagy közepes lángra, és főzze a húst kb. Forrás közben távolítsa el a felületen képződött habot.

• Amikor a húst át lehet szúrni a fuculitával, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert és a kis kockákra vágott paszternákot.
• Részben takarja le az edényt, kissé csökkentse a hőt (a leves ne forraljon nagy edényben), és főzze még 15 percig, vagy amíg a gyökerek félig meg nem főznek. Hozzáadjuk a burgonyát és az apróra vágott paprikát, és további 10 percig főzzük a levest.
• Hozzáadjuk a meghámozott és hámozott babot, a paradicsomlevet és az előtte megfőtt borcsót.

• Forraljuk a marhahúslevest további 10 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet, adjuk hozzá a vörösfenyőt és a petrezselymet, és fedjük le az edényt fedővel.

• Forró marhahúslevest tálalunk tejföllel és csípős paprikával. Nagyon finom!

Ha nincs babja, akkor kicserélheti ugyanannyi zöldbabbal vagy borsóval.

---