Marhahúsleves főzése - ez FINOMSÁGOS
Házilag sokkal jobb, mint vásárolt: kiadós marhahúsleves. Lépésről lépésre a klasszikus garantáltan sikeres lesz. Ezenkívül a vasárnapi ebéd felidézi a nagyi és nagypapa gyermekkori napjainak emlékeit.
Marhahúsleves főzése - Hozzávalók 6 fő részére:
- 1 kg leves csont (marhahús)
- 800 g marhahús (pl. 2 szelet láb)
- 1 hagyma
- 1 evőkanál olaj
- 2 csokor leves zöld
- 1 csokor petrezselyem
- 2 babérlevél
- 4 szegfűszeg
- 1 teáskanál fekete bors
- Só bors
Marhahúsleves főzése - 1. lépés:
Forraljon sok vizet egy nagy lábasban. Hozzáadjuk a levescsontokat, és 1-2 percig pároljuk. Lecsepegtetjük a csontokat, és hideg vízben mossuk őket, amíg az összes hab el nem válik.
Marhahúsleves főzése - 2. lépés:
Mossa meg a lábszeleteket és szárítsa meg. Vágja körbe a szélét. Megpucoljuk és felezzük a hagymát. Tisztítsa meg az edényt, melegítse benne az olajat. A vöröshagymát, majd a húst mindkét oldalán megpirítjuk.
Marhahúsleves főzése - 3. lépés:
Adjunk hozzá csontokat és jó 2 liter hideg vizet. Lassan forraljuk fel, lassú tűzön pároljuk 2 órán át. Húzza le az újra és újra képződő habot.
Marhahúsleves főzése - 4. lépés:
Tisztítsa meg vagy hámozza meg a leves zöldjét, mossa le és csak durván vágja felét. Mossa meg a petrezselymet, szedje le a leveleket és tegye félre. 1 óra múlva adjunk hozzá petrezselyemszárat, apróra vágott zöldségeket, babérlevelet, szegfűszeget, borsot és sót a húsleveshez. Közben a maradék leveszöldet apróra vágjuk.
Marhahúsleves főzése - 5. lépés:
Vegye ki a húst a húslevesből, és hagyja kissé kihűlni. Helyezze a konyharuhát egy szűrőedénybe, és tegye fel egy serpenyőbe. Szitáljuk meg az alaplét, és ismét forraljuk fel. Kb. 10 percig főzzünk benne apróra vágott zöldségeket.
Marhahúsleves főzése - 6. lépés:
Válasszuk le a húst a csontról, távolítsuk el az inakat. Vágja darabokra a húst, melegítse fel a húslevesben. Fűszerezzük a marhahúslevest sóval és borssal. Apróra vágjuk a petrezselyem leveleket, és rászórjuk a marhahúslevest.