Marhahúsleves Vadouvan recept konyhai istenekkel

És a leveshús? A főtt, kihűlt marhahúst szeletekre vágjuk, és részletekben lefagyasztjuk. Körülbelül három hónapig friss marad a fagyasztóban.

Recept információk

Körülbelül 5 liter húsleveshez

összetevők

• 200 g sárgarépa
• 200 g paradicsom
• 200 g zeller
• 200 g póréhagyma
• 400 g hagyma
• 300 g zeller
• 2 kg marhahúsleves hús (pl. Lapát íj, első borda, keresztborda, marhahús szegy)
• 1 kis csokor petrezselyem
• 5 babérlevél
• reszelt szerecsendiót és buzogányt
• 30 g bors
• 3 evőkanál só
• 10 borókabogyó
• 1 teáskanál édesköménymag
• 1 teáskanál Vadouvan (francia-indiai fűszerkeverék; igény szerint)

készítmény

1. Mossa meg, tisztítsa meg és durván vágja le a sárgarépát, a paradicsomot, a zellert és a póréhagymát. Hámozzuk meg a hagymát és a zellert, és vágjuk nagy darabokra. Röviden öblítse le a leveshúst és a petrezselymet.
2. Tegyen mindent egy nagy serpenyőbe. Töltsön fel 6 liter vizet, adjon hozzá fűszereket, és hagyja, hogy minden kb.
3. Távolítsa el a leves húsát és tegye félre. Öntse a levest egy szitán egy nagy tálba, óvatosan nyomja ki az összetevőket. Hagyja egy kicsit kihűlni a húslevest. 1 literes adagokba töltjük és lefagyasztjuk.

Főtt marhahús

A főtt, kihűlt marhahúst szeletekre vágjuk. 400 g-os adagokban fagyasztózsákokba vagy tárolóedényekbe csomagolva fagyassza le. A fagyasztott húsleves és a hús kb. 3 hónapig tartható.

---