Marhahúsleves zöldségekkel
Marhahúsleves zöldségekkel, egyszerű, klasszikus, régi recept, mint évszázadok óta: szezonális hús és zöldség. Milyen hús jobb, milyen fűszereket használnak, mennyit főznek a húsok, hogy ne legyen ragacsos?
A legjobb hús fogmosáshoz ez az alsó pép, amelyet ún,összetákolt". Húsa kocsonyás íncsíkokkal van, forrása után rendkívül ízletes. Jó, ha vörös húst vásárolunk a lehető legkönnyebben, nem intenzíven pirosat vagy akár fekete-lilát. Minél világosabb a szín, annál fiatalabb volt az állat, és annál finomabb lett a hús.
Amire szükségünk van a marhahús Rasol receptjéhez zöldségekkel?
- -1 kg marhahús sóoldat
- -1 darab marhacsont - mind a lábtól
- -1 teáskanál só
- -1 csipet csípős paprika
- -700 g szezonális zöldség: burgonya, sárgarépa, cukkini, paprika, karfiol, brokkoli, babbab.
Hogyan készítsünk marhahús Rasol receptet zöldségekkel
- A húst és a csontot megmossuk, megtisztítjuk a vérrögöktől és a csontoktól. Forraljuk fel a vizet, kb. 2 l, és forraljuk fel. Tegyünk 1 evőkanál sót, adjuk hozzá a húst és a csontot, és hagyjuk néhány percig forralni. Dobja ki a vizet, mossa meg a húst, a csontot és az edényt, majd tegye vissza hideg vízbe. Ily módon a habot kidobják, és a lé tiszta és tiszta lesz. Ne féljen, ne dobjon el mindent, ami szükséges vagy ízletes, hanem csak a vérből készült habot 🙂
- 1 órás főzés után adjunk hozzá 1 teáskanál sót és egy csipet forró paprikát - körülbelül 0,5-1 cm-t. Hagyja addig forralni, amíg a hús jól meg nem fő. Villával megszurkálják, és amikor puha, az ecsetünk készen áll.
Tipp zöldséges marhahúsleveshez:
Azt javaslom, hogy vásároljon gyorsfőzőt. Miután leforrázta a húst és eldobta az első vizet, cserélje ki a vizet, adjon hozzá sót és csípős paprikát, tegye rá a fedelet, és hagyja 1 órán át, alacsony lángon, attól a pillanattól kezdve, hogy az edény elkezdett "énekelni". Gata 🙂
3. Külön egy edényben forraljuk fel a zöldségeket a körethez: tegyük a húslevest a tetejére, csak annyit, hogy ellepje a zöldségeket. Forraljuk puhára.
Marhakefe zöldségekkel:
Kb. 20 perc alatt megfőzzük a burgonyát, és szeretem a többi zöldséget enyhén al dente hagyni: karfiolt, sárgarépát, brokkolit, paprikát, babot. Tehát először a burgonyát forralom, kb. 15 percig, majd hozzáadom a többi zöldséget 🙂
A maradék lében finom levest készíthetünk búzadara gombóccal vagy házi tészta . Ha nem akarod azonnal levest főzni, akkor azt javaslom, hogy a levest tedd 400 g-os üvegekbe, 3/4-ig megtöltve, majd fagyasztóban tartsd, amíg levesre vagy szószra nem lesz szükséged 🙂
4. A zöldséges marhahúsleves kiszerelésének és tálalásának módszerei
Helyezzen húsleves- és zöldségdarabokat egy tányérra vagy tányérra. Azt javaslom, hogy készítsen egy Fokhagymaszósz vagy néhány torma, amihez adsz egy kis hűtött levest 🙂