Mark Bittman és vegán diétás ételei Evan Kleiman - Wellness 2020 című filmjével
Ha figyelte a The Times New York-i Mark Bittman blogot, a Minimalistát, és az elmúlt évben odafigyelt, akkor észrevehette, hogy Mark Bittman lerontotta a luxust és a fenntarthatóra összpontosított.
Az elmúlt héten a Good Foodnál volt, és csevegett Evan Kleimannal diéta nélküli étrendjéről és arról, hogyan változott az ételről való gondolkodásmódja. Tudta, hogy 35 kilót fogyott ?!
Bittman étrendjét "kevesebb húsiasságnak" nevezi, és főleg napközbeni vegán étrendből és este rendszeres vacsorából áll. Hangsúlyozza, hogy ez egyfajta étel, ami nála működik, ami arra utal, hogy megérti, hogy nem biztos, hogy mindenkinek való. Bármelyik módon is választja ezt, az ötlet egyszerű, ha állati termékek és feldolgozott élelmiszerek nélkül megy. Ez nemcsak nekünk, mint egyéneknek, hanem az egész rendszerünknek is egészségesebb.
Számomra az interjú legérdekesebb része az volt, amikor Bittmant megkérdezték, érzi-e nélkülözve magát diéta után. Az elvonás és az önfeláldozás sokunk számára küzdelem, amely megpróbál ragaszkodni a diétához, legyen szó akár saját tervezésű étrendről, mint például a Bittman-féle étrendről, vagy egy olyan népszerű diétás programról, mint a South Beach. Bittman azt válaszolta: Igen, néha nélkülözöttnek érzi magát. Ugyanakkor képes megbirkózni az ócska ételekkel és a pizzákkal, tudván, hogy alig várja a napi vacsorát.
Bittman rámutatott arra is, hogy különbség van a nélkülözés és a fegyelem között. A fegyelem azt jelenti, hogy tisztában vagyunk szükségleteinkkel, és képesek vagyunk felismerni a valós igényeket olyan dolgokra, amelyekre egyszerűen vágyunk a pillanatban. Az is hangzik, hogy segít, ha engedünk magunknak egy kis mozgásteret, és nem vagyunk túl kemények magunkkal szemben, ha Mark Bittmanhez hasonlóan másfélet fektetünk a kávénkba!
Mi a véleményed Mark Bittman étrendjéről? Hogyan kezeli a nélkülözést, a jutalmat és a fegyelmet a saját ételeiben?
• A Good Food ebben az epizódjában is: tunéziai torta, gazdálkodás a városban, enogasztronómia és nyers csirke fogyasztása! Töltse le a teljes részt a Good Food weboldaláról.
Összefüggő: A hírről: Alice Waters 60 percen keresztül