Marshmallow fondant; La Ancuta
Törpém születésnapjára ki akartam próbálni a marshmallo cukorkát. Reméltem, hogy jobb, mint a cukros paszta, és úgy tűnik, nem hiába reménykedtem. Feleztem a munkámat és ez jó dolog, mert még mindig nagyon rosszul vagyok idővel: D A fondant rugalmasabb és könnyebben formázható volt, mint a cukormaszta, és a vendégek nem hagyták a tányéron, mert túl édes.
Eddig csak ennek a fondantnak a plusszait mutattam be nektek, de hadd mondjam el, mi a mínusa, mert csak mínuszt találtam. A fondant rózsaszínű a cukorkák miatt. Nem volt időm más cukorkákat keresni, és a Haribo-i fehér és rózsaszínűeket használtam. Tehát, ha fehér fondantra van szüksége, akkor ezekkel a cukorkákkal nehezebb. Nem volt szükségem fehér fondantra, így minden tökéletes volt.
De hadd mondjam el, hogyan "készül".
300 g mályvacukor
4 evőkanál víz
70 g margarin Rama
750 g régi por
100 g keményítő
Tegye a cukorkákat egy magas tálba, és szórjon meg 4 evőkanál vizet. Tegye az edényt mikrohullámú sütőbe 1 percre, vagy olvassa fel őket tengeri fürdőben. Elég sokat fognak duzzadni.
Egy tálba tesszük a felvágott margarint, a keményítőt és a porcukrot, amelyet szitán át kell vezetni. Öntsük a tetejére az olvasztott cukorkákat. Legyen nagyon óvatos, hogy forróak legyenek. Egy kanállal keverni kezdjük, amíg homogenizálódni kezd, majd az olajjal kikent kézzel keverjük.
Szitáljon 2-3 evőkanál porcukrot a munkaasztalra, és öntse a fondant az asztalra. Addig gyúrjuk, amíg az már nem tapad a kezéhez. A fondant felszívja az átszitált cukrot az asztalon.
Alakítsunk ki egy gömböt, amelyet ételfóliába csomagolunk, és hűvös helyen hagyjuk (nem a hűtőben!). Másnapig hagytam a spájzban.
Használat előtt kicsomagoljuk a fóliáról és 20 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tesszük, majd ráteríthetjük az asztalra, amelyre kevés porcukrot szitáltunk.
Dragos süteményéhez készítettem egy adag zöld fondantot és egy másik felét a többi színhez.
Wilton festékeket használtam. Ha egy színnel szeretné színezni a fondantot, akkor hozzáadhatja a festéket, amikor elkezdi kézzel gyúrni a fondantot.
Nagyjából ennyi a mályvacukor-fondant.
Antonál fedeztem fel a receptet, és nagyon örülök, hogy kipróbáltam.