Marshmallow, marshmallow or marshmallow - Meghatározása és receptjei; Marshmallow, marshmallow vagy marshmallow
A Marshmallow édes, rágós cukrászda, amelyet felvert tojásfehérjéből, zselatinból, gumiarábikumból és aromákból készítenek, amíg a szivacsos állagot el nem érik.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a pillecukorról ?
Mályvacukor (angolul mályvacukor) vagy más néven mályvacukor cukorból vagy kukoricaszirupból, felvert tojásfehérjéből, korábban vízben áztatott zselatinból, gumiarábikumból és aromákból készült cukrászda, amelyet szivacsos állag eléréséig felverünk.
Az Egyesült Államokban és Kanadában a pillecukrok nagyon népszerűek mind a gyermekek, mind a felnőttek körében, és körettel vagy anélkül fogyasztják.
Franciaországban hasonló cukrászsüteményeket forgalmaznak kereskedelmi néven "Chamallows", a Haribo-Ricqles-Zan vállalat bejegyzett védjegye, bár a megfelelő termék csak jelentősen hasonlít az Amerikában forgalmazott termékekre.
Eredet
A pillecukor története
A hagyományos recept a nyálkás gyökér kivonatát használta tiszti marshmallow, egy fa fű (althaea officinalis), zselatin helyett. Ennek a nyáknak köhögéscsillapító ereje is volt.
A kereskedelmi pillecukor egy 19. századi újítás, amely az Alex Doumak által szabadalmaztatott extrudálási eljárás feltalálása után jelent meg 1948-ban, ahol a pillecukrokat hengeres edény kiűzésével állítják elő, majd szakaszokra vágják és kukoricakeményítő keverékéből készült finom porba tekerik. és porcukrot.
Beszéljünk a főzésről
Hogyan használjuk a pillecukrot a főzés során?
A sült pillecukor
A tábortűz körüli est során gyakran szokás pirított mályvacukrot fogyasztani. Helyezze a pillecukrot egy bot végére, és pirítsa meg a tűz fölött. A felület karamellizált, a mag pedig folyékony és ragadós.