Marshmallows - amerikai puha habcsók - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha

Előkészítési idők

összetevők

  • 2 evőkanál zselatin (íz nélkül)
  • 125 ml hideg vizet
  • 200 g porcukor
  • 150 ml kukoricaszirup
  • 60 ml vizet
  • 1 csipet só
  • 2 üveg vanília esszencia
  • 120 g porcukor

Az elkészítés módja

Amerikai filmekben még mindig látjuk őket ízletes forró csokoládéként vagy enyhén a tábortűznél sütve. Nagyon, nagyon jók, de olyan drágák is az üzleteinkben! Ezért úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk otthon elkészíteni őket. NEM nehéz őket megtenni, nem kell sok előkészítés - gyakorlatilag -, de kissé türelmesnek kell lennie, mert az egész folyamat másnapig tart.

puha

  • A nem túl magas téglalap alakú tálcát kibéleljük kevés olajjal. Szórjunk meg egy vékony réteg porcukrot.

Tegyen hideg vizet egy kis tálba, és szórjon rá zselatint. Hagyja 5 percig ülni.

Külön, egy tapadásmentes serpenyőben közepes-magas hőfokon keverje össze a porcukrot, a kukoricaszirup felének mennyiségét, a vizet és a sót. Forraljuk fel, és kissé főzzük, időnként megkeverve. Amíg forr, öntsük a maradék szirupot egy keverő tálába (lehetőleg egy lábbal, könnyebb dolgozni).

Tegye a tál zselatint a mikrohullámú sütőbe (magas hőmérsékleten), amíg teljesen el nem olvad - körülbelül 30 másodpercig. Öntsük a kukoricaszirupra a keverőtálból, és keverjük alacsony sebességgel. A keverő kikapcsolása nélkül lassan öntse a forró keveréket a fazékból. Növelje a sebességet alacsonyról közepesre, folytassa a keverést 6-7 percig, amíg fehér és bolyhos habot nem kap. Add vanília. Óvatosan keverje össze.

Öntsük a bolyhos keveréket a korábban előkészített tálcára, egy spatulával egyenletesen elosztva. Szórjon finom réteg porcukrot a szitára és egyenletesen. Hagyja a tálcát hűvös, száraz helyen 6-8 órán át.

Késsel lehúzza a tál széléről a hatalmas habcsókot.

Vegye ki arccal lefelé olyan felületre, amelyre korábban porcukrot szórt, és szórjon rá egy másik vékony cukorréteget. Jól kihegyezett késsel vágja darabokra a kívánt pillecukrot (a kívánt méretűre). Adja meg a habcsók ragacsos oldalát kevés porcukorral, és rázza le a felesleget.

Tálalhatjuk ilyenekként, ízletes forró csokoládé önteteként, vagy enyhén sütve tábortűznél vagy más ételekben.