Mazsola, a legegészségesebb aszalt gyümölcs - Monitorul de Galati - Újság nyomtatás és online
Az arany, a zöld vagy a barna mazsola a legegészségesebb a szárított gyümölcsökben, és kiváló alternatíva lehet az édesség, a csokoládé vagy más édesség fogyasztása előtt.
A mazsolát bizonyos szőlőfajták szárításával nyerik, általában a kimagozott Sultanina és a Flame Seedless. A Földközi-tenger partján, Görögországban, Cipruson és Törökországban termesztik, a mazsola típusa a használt szőlőfajtától függ. A szőlő feldolgozásakor bizonyos méretű és színű mazsolák előállítása a cél, például zöld, fekete, kék, lila és sárga. Az arany mazsolát szárítás után kén-dioxiddal kezelik, hogy arany színük legyen. A mazsola kisebb, sokkal sötétebb színű és fűszeres ízű. A muskotály mazsola a többi mazsolához képest nagy, és édesebb is.
Összetételük tartalmaz C-, E-, K-vitaminokat, a B-vitaminok és ásványi anyagok komplexét, például aszkorbinsavat, niacin-piridoxint, vasat, káliumot, mangánt, nátriumot, cinket és foszfort. Ugyanakkor ezek az aszalt gyümölcsök sok antioxidánst is tartalmaznak: flavonoidokat és fenolokat.
A mazsolát ehetjük önmagában, snackként, vagy hozzáadhatjuk joghurtokhoz, salátákhoz, süteményekhez (nagyon jó édesítőszerként). Világszerte széles körben használják a hagyományos főzésben.
Ezek az aszalt gyümölcsök összetételük révén számos előnnyel járnak testünk számára. Ezek közül az egyiket a kálium és a magnézium jelentős mennyisége adja, amelyek hozzájárulnak a gyomor savasságának csökkentéséhez, megelőzve ezzel az olyan betegségek kockázatát, mint az ízületi gyulladás, a köszvény, a vesekő vagy a szívbetegség. A magas káliummennyiség miatt a mazsola megakadályozza a folyadék visszatartását a szervezetben, fluidizálja a vért és automatikusan csökkenti a vérnyomást. A Görögországban termesztett szárított szőlőből (Vitis vinifera) készült korintiai mazsolát a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek fogyasztják, jótékony hatással vannak azokra, akik fogyasztották őket, amint azt a "Nutrition "(Burbank, Los Angeles körzet, Kalifornia), 2014 márciusában jelent meg.
A gazdag vas- és B-vitamin-komplex tartalom segít enyhíteni a vérszegénységet, a réz pedig serkenti a vörösvérsejtek termelését, amelyeknek rendkívül fontos szerepe van, nevezetesen az oxigén szállítása a szövetekbe. A mazsola más fehérjék, vitaminok és tápanyagok felszívódását is stimulálja az elfogyasztott ételből, ezáltal erősítve az immunrendszert.
A mazsolában szintén megtalálhatók a polifenolos fitonutriensek, amelyek gyulladáscsökkentő hatású antioxidánsokként ismertek. Antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkeznek, és segítenek csökkenteni a lázat és elpusztítani a baktériumokat és vírusokat, így megvédenek minket a megfázástól vagy más légúti vírusoktól. A mazsola antioxidánsok védik a látást a szabad gyököktől is, csökkentve a degeneratív szembetegségek, például a szürkehályog kockázatát. A mazsola jó A-vitamin és béta-karotin forrás, amelyek kiválóan védik a szemet is.
A mazsola oleanoesavat tartalmaz, amely az egészséges fogak fenntartásához nélkülözhetetlen anyag. Ezenkívül az antibakteriális hatású antioxidánsok megakadályozzák a baktériumok szaporodását a szájüregben, a kalcium pedig megakadályozza a fogak károsodását, erősíti és fejleszti a csontrendszert. A mazsolában található bórforrás szintén segít megelőzni a csontkárosodást és az ízületi gyulladást - írja a bio-plafar.info webhely.
A magas rosttartalom elősegíti a béltranzit szabályozását és a toxinok gyorsabb eltávolítását a szervezetből. A catechin nevű antioxidáns, mazsolában van, amely segít megvédeni a szabad gyökök káros hatásait, és a magas fenolvegyület-tartalom megelőzően hat a sejtekre, amelyek daganatot és vastagbélrákot okozhatnak - olvasható az "Food & function" február 26-án megjelent anyagban. 2013.
A mazsoláról ismert, hogy egészséges módon, a koleszterin felhalmozódása nélkül segít a súlygyarapodásban, és a lábadozás, a túlterhelés és a fizikai és szellemi kimerültség időszakában jelzik a test helyreállítását.