Mazsola - előnyök és felhasználás
mazsolák Édesek, sok cukrot és kalóriát tartalmaznak, de mértékkel fogyasztva jót tesznek az egészségnek. A mazsola támogathatja az emésztést, növelheti a vasszintet és erősen tarthatja a csontokat. Tudjon meg többet a mazsola fogyasztásának előnyeiről.
Tartalom:
Mik azok a mazsolák?
Manapság a legtöbb mazsolát a Thompson fajta mag nélküli szőlőjéből állítják elő.
Mazsola termelés
A szőlőt barna papírtálcákra helyezzük a szőlősorok között, és betakarítás után a napon száradni hagyjuk. Ez a természetes szárítási folyamat a napon, amelyen keresztül a szőlő mazsolává válik.
A cukrok oxidációja és karamellizációja e folyamat során a mazsola sötétbarna vagy fekete színét adja. A mazsolát hagyományosan napon szárítják, de vízbe is meríthetik és mesterségesen dehidratálják. A szárítási eljárás általában megőrzi és koncentrálja a mazsola antioxidánsait.
A valószínűleg ismert sötét gyümölcsök mellett vannak arany mazsolák is, de a sultana fajtáé is. Az arany mazsola rendelkezik a legnagyobb antioxidáns kapacitással és fenoltartalommal.
A szultána mazsola népszerűbb Európában. Kicsi, aranyzöld szőlőből származnak, és Törökországból származnak. Ehhez képest a szultanák kisebbek és édesebbek.
Mazsola megharapott
Vannak megharapott mazsolák is, amelyek nagyobbak a többi fajtához képest. Ráadásul édesebbek.
Táplálkozási összetétel
A mazsola valójában szárított szőlő, ezek a Vitis vinifera növény gyümölcsei. A piacon található három fő mazsolatípus: napszárított (természetes), mesterségesen szárított (vízzel) és kén-dioxiddal kezelt mazsola.
A szárított gyümölcsöktől eltérően, amelyek általában a szárítási folyamat során hozzáadott édesítőszereket tartalmaznak, a mazsolát hozzáadott cukor nélkül állítják elő. A mazsola természetesen tökéletes mennyiségű lekvárt kínál az ízlelőbimbók számára.
A mazsola egészséges?
Egyszóval a válasz mindenképpen igen! Az állapot természetes mazsola, amelyet napsütésben szárítanak. A mazsola fogyasztása nem a természetes energia az egyetlen plusz. Ezek a finomságok szintén tele vannak rostokkal, káliummal, vasalattal és más nélkülözhetetlen tápanyagokkal, nem tartalmaznak telített zsírokat és koleszterint. Gluténjuk sincs, hátha kíváncsi.
Hány mazsolát kell enni naponta
Egyes szakértők azt állítják napi adag mazsola 70 gr. Egy kis zsák (40 gr) mag nélküli mazsola a következőket tartalmazza:
- mazsola kalória - 129
- 34 gramm szénhidrát
- 1,3 gramm fehérje
- 0,2 gramm zsír
- 1,6 gramm rost
- 25,4 gramm cukor
- 322 milligramm kálium (a napi előírt érték 9,2% -a)
- 0,8 milligramm vas (a napi előírt érték 4,4% -a)
- 0,08 B6-vitamin (a napi előírt érték 4% -a)
- 14 milligramm magnézium (a napi előírt érték 3,5% -a)
- 22 milligramm kalcium (a napi előírt érték 2,2% -a)
- 1,5 mikrogramm K-vitamin (a napi előírt érték 2% -a)
Kiváló lehetőség az állóképességű sportolók számára
Az állóképességi sportolók ezeket a szárított gyümölcsöket választhatják a gélek és a drága sportmegoldások rovására. A mazsola a nagyon szükséges szénhidrátok gyors forrása, és hozzájárulhat az atlétikai teljesítmény javításához.
Egy 2011-ben végzett tanulmány szerint ezek a gyümölcsök ugyanolyan hatékonyak voltak, mint a gélek a sportolók számára a közepes vagy nagy intenzitású állóképességi gyakorlatokkal foglalkozó sportolók teljesítményének javításában.
Mazsola - egészségügyi előnyök
Először is, a mazsola rendkívül népszerű snack. Ezenkívül táplálkozás szempontjából polifenolokat, antioxidánsokat, flavonoidokat és tápanyagokat tartalmaznak, amelyek nagyon hasznosak az egészségre.
Csökkentse az üregek és az ínygyulladás kockázatát
Ellentétben sok ember vélekedésével erről az édes és ragacsos szárított gyümölcsről, a mazsola javíthatja a száj egészségét. Valójában ez az üregek megfordításának és gyógyításának egyik természetes módja.
A Phytochemistry Letters folyóiratban publikált kutatások kimutatták, hogy a mazsola javíthatja a száj egészségét, mivel antimikrobiális fitokémiai anyagokat tartalmaz. Ismert, hogy elnyomják az ínygyulladást és a fogszuvasodást okozó szájüregi baktériumok szaporodását.
A mazsola összetételének vizsgálata során felfedezett öt fitokémiai anyag egyike az oleanolsav. Az oleanolsav gátolta az orális baktériumok két fajának növekedését: az üregeket okozó Streptococcus mutans és az ínygyulladást okozó Porphyromonas gingivalis, más néven parodontális betegség. Tehát ezek a gyümölcsök kielégítik az édes igényét és távol tartják a fogszuvasodást!
Kiváló emésztéstámogatást jelent
Mivel a mazsola rostokban gazdag, kiváló emésztéstámogató. Az emésztést támogató ételek megakadályozzák a gyakori problémákat, például székrekedést vagy hasmenést.
A mazsola egyaránt tartalmaz oldható és oldhatatlan rostokat, amelyek egyaránt segítik a bélrendszer egészséges mozgását, csökkentve a székrekedést és megakadályozva a hasmenést.
A szárított gyümölcsök több kalóriát tartalmazhatnak, mint a frissek, de magasabb a rostmennyiségük is. Ezért a mazsola adagonként több kalóriát tartalmaz, mint a szőlő, de több rostot tartalmaz. Egy csésze szőlő egy gramm rostot tartalmaz, míg egy csésze mazsola hét gramm rostot tartalmaz.
Rozsdához és ételekhez mazsolát adhat, hogy gyorsan és egyszerűen növelje az ételek rosttartalmát.
Csökkentik a vérnyomást és csökkentik a stroke kockázatát
Az American College of Cardiology 2012-es éves tudományos ülésén bemutatott adatok arra utalnak, hogy az enyhe vérnyomásban szenvedők naponta háromszor fogyaszthatnak mazsolát.
A kutatók azt találták, hogy ez a napi fogyasztás jelentősen csökkentheti a vérnyomást, különösen más rendszeres snackek fogyasztásához képest.
Ezenkívül ezek az aszalt gyümölcsök gazdag káliumban, a szív egészséges elektrolitjában. Ez megakadályozza a káliumszint csökkenését - ez gyakori probléma a világ egyes részein.
A kálium kulcsfontosságú ásványi anyag az emberi test összes sejtjének, szövetének és szervének megfelelő működéséhez. A magas káliumbevitelű embereknél kisebb a stroke, különösen az ischaemiás stroke kockázata.
Segít a cukorbetegség kezelésében
Egy 2015-ös tanulmányban a kutatók értékelték a fekete mazsola és az alternatív feldolgozott snackek gyakori fogyasztásának hatását a glükózszintre és más kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek körében.
Ebben a tanulmányban az alternatív feldolgozott snackekhez képest a mazsola étkezés után 23% -kal csökkentette glükózszintjét. A mazsolát fogyasztók 19% -kal csökkentették az éhgyomri glükózt és a szisztolés vérnyomást is. A kutatások általában azt mutatják, hogy ezek a gyümölcsök egészséges választás a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára.
Ezenkívül a mazsola magas rosttartalma miatt a szervezet feldolgozhatja a mazsola természetes cukrát, ami segít megelőzni az inzulin tüskék kialakulását.
Valódi segítség a rák megelőzésében
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a szárított gyümölcsök, különösen a datolya, az aszalt szilva és a mazsola magas fenol-tartalmú összetevőket tartalmaznak. A fenolok magasabb antioxidáns hatásúak, mint sok friss gyümölcs. Az antioxidánsok rendkívül fontosak az egészségünk szempontjából, mert megakadályozzák, hogy a szabad gyökök (erősen reaktív vegyi anyagok, amelyek sejtkárosodást okozhatnak) sejtkárosodást okozhatnak a szervezetben.
A szabad gyökök a rákos sejtek spontán fejlődésének, valamint a rák terjedésének egyik fő tényezője. Emiatt az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek, például a mazsola, fontos rákellenes források.
Egy 2019-ben publikált tudományos elemzés szerint "a mazsola és más szárított gyümölcs nagyobb bevitele fontos lehet az emésztőrendszer rákos megbetegedéseinek megelőzésében".
A mazsolát vegye be étrendjébe, hogy növelje testének antioxidáns szintjét, csökkentse a sejtkárosodást és automatikusan megelőzze a rákot.
A vérszegénység elleni küzdelem
A mazsola jó mennyiségű vasat és B-komplex vitaminokat tartalmaz, amelyek segítenek a vérszegénység kezelésében. A mazsolában lévő réz segít a vörösvértestek termelésében is.
Harcolok a szexuális problémák ellen
Kevésbé ismert tény, hogy javítják a nemi életet. A mazsola tartalmaz egy arginin nevű aminosavat, amely növeli a libidót és izgalmat vált ki. Ez jó a férfiak számára, és merevedési zavarok kezelésére szolgál. Tudta, hogy Indiában van egy hagyomány, amely szerint az ifjú házasok egy pohár forralt tejet kapnak mazsolával és sáfránnyal? Ez egy régi gyakorlat, amely igazolja a mazsola hatékonyságát.
Hasznos a szem számára
A mazsola gazdag polifenolos fitonutriensekben, amelyek antioxidánsok, amelyek segítenek a jó látás fenntartásában. A mazsolában található antioxidánsok segítenek megvédeni a szemet, csökkentve a szabad gyökök hatását. Gyengítik a látást és izomdegenerációt, valamint szürkehályogot okoznak. A mazsolában van A-vitamin, béta-karotin és A-karotinoid is, és nagyon jó a szemnek.
Javítják a csontok egészségét
A mazsola jelentős mennyiségű kalciumot is tartalmaz, ami jót tesz a csontok egészségének. Nagyon hasznosak ízületi gyulladásban és köszvényben szenvedők számára.
Egészségesen tartom a bőröm
A mazsola tápláló, energiát szolgáltat és alacsony zsírtartalmú étel. Segítenek a bőr egészséges és szép megőrzésében.
Hasznosak a haj számára
A mazsola sok hajbarát tápanyagot tartalmaz, például B-vitamint, vasat, káliumot és antioxidánsokat, amelyekre a haj egészségének javításához van szükség.
Mazsola receptek
A mazsolát mindig fogyasztásra készen árusítják. Fogyaszthatják sima falatként, vagy több ételbe is felvehetik. Mazsola hozzáadható a következőkhöz:
- zab
- granola és más gabonafélék
- magvak, diófélék, szárított gyümölcsök stb. keverékei
- mazsola joghurt
- saláták
- rizskészítmények
- mazsolavíz
- pudingok
- muffin, kenyér, torta és egyéb sütemények.
A pékárukhoz, például sütikhez vagy süteményekhez hozzáadott mazsola segít megőrizni a nedvességet a végtermékekben.
Hozzáadhatja őket friss gyümölcsök vagy zöldségek salátáihoz, valamint tésztával és gabonafélékkel készült salátákhoz is.
Hogyan készítsünk mazsolát otthon?
Más szárított és kandírozott gyümölcsöktől eltérően a mazsola szárításához nincs szükség hőkezelésre és szirupban történő főzésre.
Hogyan tárolhatók
A mazsolát hűvös, száraz, sötét helyen tárolja. Felnyitás után tartsa a mazsolás zacskókat rugalmas szalaggal szorosan lezárva. Zárható műanyag tárolózsákba is helyezhetők.
A szárított gyümölcsök hűtőszekrényben történő tárolása akár egy évre is megnöveli frissességüket. Kerülje a mazsolát olyan konyhai szekrénybe, amely felmelegedhet (a tűzhely közelében), mert a magas hőmérséklet miatt a mazsola gyorsabban veszítheti el a nedvességét.
Mazsola - ellenjavallatok és lehetséges kockázatok
A mazsolában található természetes cukor könnyen emészthető és rendkívüli energiát adhat. Azonban ne lépje túl a napi egy adagot, hogy ne vigye túlzásba a napi cukorbevitelt, különösen, ha cukorbeteg vagy problémái vannak a vércukorszinttel.
A mazsola mennyi cukrot tartalmaz?
Referenciapont elérése érdekében 10 mazsola körülbelül 3 gramm cukrot tartalmaz.
A mazsola meghízik?
Mint más szárított gyümölcsöknél, a súlyproblémákkal küzdőknek sem szabad túlzásba vinni a mazsolával, mivel ezek szénhidrátokban és kalóriákban gazdagok. Foglalja össze az ajánlott napi adagot.
A kén-dioxiddal kezelt mazsola súlyosbíthatja az asztmát és más allergiás reakciókat a kénérzékenységgel rendelkező embereknél. A problémák elkerülése érdekében gondosan olvassa el a címkéket. Egyél mazsolát természetesen szárítva, hogy elkerülje a kellemetlenségeket.
Továbbá, ha kutyája van, vigyázzon, hogy ne egyen ilyen ételt. Az ok nem ismert, de a mazsola fogyasztása veseelégtelenséget okozhat a kutyáknál.