McDonalds főnöke; Duisburg képviseltette magát; gt még több ág
A hamborni McDonalds és a Großenbaum fióktelepe már normál időkben különösen jól megy. Most még gyakrabban látogatják őket McDrive ajánlatuk miatt.
Fotó: Fotó: Alexandra Roth/FUNKE Photo Services
Duisburg. Markus Weber „Mister McDonalds” - ő vezeti a gyorsétterem óriás öt duisburgi fiókját. Elárulja, hogy melyik étterem működik a legjobban.
A McDonalds gyorsétterem-óriás öt éttermet működtet Duisburgban. De a Corona-válság jelenleg őt is zavarja. Jelenleg csak Alt-Hamborn, Großenbaum és Asterlagen éttermei vannak nyitva, amelyek szintén bejárattal rendelkeznek. A parkolóhelyek zárva vannak, és nincs több ülőhely. Kíváncsi: Az elmúlt héten azonban a járókelők állítólag elmentek a pult mellett hamburgert, rögöket és hasonlókat vásárolni.
A duisburgi éttermek a főpályaudvaron, a város központjában találhatók, Großenbaumban, Hambornban és Asterlagenben.
Markus Weber úttörő volt. Több mint 30 év telt el azóta, hogy az üzleti diplomások megnyitották első éttermüket. - Éppen azelőtt történt, hogy a fal leomlott. Az ötletem az volt, hogy megnyissam Dessau első McDonalds éttermét. Tehát a müncheni központba mentem és jelentkeztem. ”Trierben született, és jobb orra volt. Az egészséges táplálkozásról folytatott viták ellenére a McDonalds továbbra is vezető szerepet tölt be a gyorsétteremben. Saját információi szerint a hamburgerlánc 1489 éttermet működtet Németországban, a vállalatnak körülbelül 60 000 alkalmazottja van. A csoport azonban leginkább nem maga vezeti az éttermeket, 92 százalékukat 226 önálló vállalkozó, az úgynevezett franchise-tulajdonosok irányítják. Markus Weber az egyikük.
Különböző németországi pozíciók után két évvel ezelőtt átvette az öt McDonalds helyszínt Duisburgban. A fióktelepek Großenbaumban (Hamborn, Asterlagen), a város központjában, a Königstraße utcában és a főpályaudvaron találhatók. "58 évesen nem nyugdíjba akarok menni, hanem újrakezdeni." A duisburgi gyorsétterem piacát még nem látja tele. - A város képes lenne egy vagy két étteremmel.
Egyelőre nem akarja elárulni, hol történhet ez pontosan. A főpályaudvar, a Neudorfer Strasse/Koloniestrasse sarok mellett lévő hely azonban "halott". „Valójában a Königstrasse és a főpályaudvar éttermei már túl közel vannak egymáshoz. De akkor nagyon szerettünk volna a főpályaudvarra menni, mert ott volt a Burger King. Nem hagyhattuk, hogy ez megcsússzon. ”Egyébként Weber nem fél a versenytől:„ Alig vesszük észre a Burger Kinget és a KFC-t. A verseny a belvárosban és a főpályaudvaron sütősebbé tesz minket. Sokat elvettek tőlünk a kávézó területén. "
A koronai időkben Weber elővigyázatosságból rövid munkaidőt regisztrált. „Jelenleg ellenőrizzük, hogy egyes kollégák tudnak-e dolgozni az Aldiban. Ez csak egy ajánlat ”- mondja Weber. Megállapodás született az étkezési, élvezetes és éttermi szakszervezettel az alkalmazottak rövid idejű juttatásainak 90 százalékra emeléséről. Más gyorsétteremláncok, például a Burger King is részt vesznek ebben a rendeletben.
A Hamborn és a Großenbaum jelenleg azok a McDonalds éttermek, amelyek a legjobban teljesítenek. Ez annak is köszönhető, hogy autóval fel lehet hajtani. „A belvárosban sok nassoló vásárlónk van ebédidőben és este a szokásos időben. Kisebb hamburgereket szoktak rendelni, talán három eurót költenek. Grossenbaum és Hamborn egyenértékűek, így a megrendelés átlagértéke kilenc euró. ”A város északi és déli részének preferenciái azonban eltérőek: Großenbaumban úgynevezett aláírású hamburgereket fogyasztanak, Hambornban pedig csirkehúst,” és átlag feletti mennyiségű hal. "
A duisburgi McDonalds körülbelül 300 alkalmazottal rendelkezik
Látogatás a Hamborn-i Duisburger Strasse-ban. Péntek reggel van, néhány nappal azelőtt, hogy a város betiltotta volna a kapcsolattartást. Néhány vendég reggelit rendel, de van hamburger is. "Ez nem szokatlan, kora reggel rendelik őket" - mondja Thomas Mazur. Tudnia kell. A 37 éves férfi vezeti az éttermet, és hamburger pörkölőtől szakácsig készítette. "2000-ben részmunkaidős munkával kezdtem, majd tovább fejlődtem" - emlékszik vissza.
Nicole Rosendorf, aki megrendeléseket fogad a McDrive-ban, és időnként beszól a fejhallgatójába, szintén régóta ott van. - Nem éjszakai műszakokat végzek, hanem minden mást. Különösen akkor, ha a hallgatók ebédidőben jönnek, vagy kuponkampányokat tartunk, néha teli és megterhelő. ”Legalábbis olyan esetekben, amikor a koronavírus nem bénítja meg a közéletet. A 38 éves nő elégedett a munkájával, de ismeri az előítéleteket is. „Néha az emberek nevetnek rajta, amikor azt mondják, hogy a McDonalds-nál dolgozik. De a munka szórakoztató, és megkeresjük a minimálbért. "
Weber franchise-vevő körülbelül 300 embert foglalkoztat Duisburgban. „Csak mintegy 20 százaléka ideiglenes munkavállaló, azaz diák vagy hallgató.” Ha észreveszi, hogy valaki „okos” és tovább akar fejlődni, akkor az anyavállalatnak ajánlja.
Az elmúlt hónapokban a Weber mintegy kétmilliót fektetett fióktelepeinek korszerűsítésébe. Négy friss dizájnt kapott. Hambornban pasztell árnyalatok, amelyeken a madarak csapkodnak, és kutyák forognak. A főpályaudvaron inkább csípős ipari megjelenésű. A Königstrasse felújítási munkálatait ősszel tervezik. Weber a székház által biztosított katalógusból választhatta ki a különböző terveket. Van egy kis támogatás, amelynek nagy részét saját maga fektette be. "A legfontosabb újítás azonban az, hogy már nem gyártunk előre, inkább a konyha csak akkor indul, amikor a megrendelést elküldtük" - magyarázza a különbséget Weber. A rohanástól függően időbe telhet, mire a hamburger, krumpli és hasonlók eljutnak a vásárlóhoz. „Ezért vezették be az asztali szolgáltatást. Mindenki vesz egy számot, és hozzák az ételt ”- írja le Weber. Ennek áthidalnia kell a várakozási időt is.
Ezért nincsenek egy eurós hamburgerek Duisburgban
A főnök maga rendel egy kávét tejjel. Büszke a McCafére. Azok a vásárlók, akik egyébként kritizálják a hamburgert a túl zsíros ételek miatt, szintén tiszteletet tanúsítottak a minőség iránt. "Természetesen igaz, hogy az emberek egyre híznak, de ez inkább azért van, mert manapság éjjel-nappal kaphat harapnivalókat." Idegesíti azt a tényt is, hogy a táplálkozási viták kapcsán a McDonalds és Ne nézz a Burger Kingre. Ő maga hetente egyszer eszik a fiókjaiban, "de aztán rendesen hamburgerekkel, krumplival és fagylalttal." A hét hátralévő részében mérsékelt marad.
„Boldog ételeinket kombinálhatjuk gyümölcsökkel, az étlapokat pedig salátával. Nagyon sok alternatíva létezik ”- hangsúlyozza Weber. Az ügyfelek azonban legtöbbször krumplit és kólát szeretnének. Egyébként Weber elbúcsúzott az egy eurós hamburgertől, mint a többi város McDonalds-ja. Duisburgban egy hamburger 1,39 euróba kerül. "Vannak jó termékeink, nem akarom eladni őket." Még több mint 30 év után is meg van győződve a márkáról. "A McDonalds-nál ott van a mondás:" A vérünkben ketchup van. "Ez valószínűleg rám is igaz."