Meddig maradnak a maradékok
Kíváncsi lehet, mennyi ideig tárolhatók biztonságosan ezek az ételek.
Ez a cikk megvizsgálja, mennyi ideig fogyasztható maradékot, beleértve azt is, hogy megtudjuk-e, hogy egy étel elromlott.
A megmaradt ételek típusai
Az élelmiszerek eltarthatósága néhány tényezőtől függ, beleértve a biztonságos elkészítést, a megfelelő tárolást és az étel típusát ().
Függetlenül attól, hogy maradékai párolt zöldségek vagy halpogácsák, ez befolyásolja a hűtőszekrény biztonságos eltarthatóságát.
Egyes ételekben ugyanis nagyobb valószínűséggel vannak olyan kórokozók, mint például baktériumok vagy toxinok, amelyek megbetegedhetnek.
A maradék azonban gyakran összekeveri az élelmiszercsoportokat. Ezekben az esetekben jó alapszabály, hogy meg kell tudni, hogy az étel melyik összetevője romlik először. Például egy tenger gyümölcsei rizs addig tartana, amíg a tenger gyümölcsei - ami az alábbiakban leírtak szerint nagyobb rizikót jelent, mint a rizs.
Ha soha nem biztos benne, biztonságosabb a maradékot 3 napon belül kidobni.
Alacsony kockázatú ételek
Gyümölcsök és zöldségek
Minden nyers gyümölcsnek és zöldségnek tiszta vízben kell lennie étkezés előtt - és minél előbb fogyaszthatja, annál jobb.
A gondosan megmosott és vágott friss gyümölcs általában körülbelül 3-5 napig tart, mielőtt elkezdené elveszíteni a frissességet.
Miután elkészült, a légmentesen lezárt edényben tárolt zöldségmaradványok általában 3-7 napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Konzervált, főtt zöldségek, mint a bab vagy más hüvelyesek, megfelelő tárolással általában 7-10 napig tartanak ().
A paradicsommal, uborkával és eperrel rendelkező gyümölcsök és zöldségek gyorsabban veszítik el a frissességet, mint az alacsonyabb víztartalmúak, mint a kelkáposzta, a burgonya és a banán.
Felgyorsíthatja vagy lelassíthatja az órát, hogy mennyi ideig tart az étel, mielőtt elfogyasztaná.
A kenyér egy másik alacsony kockázatú termék.
A házi kenyér szobahőmérsékleten körülbelül 3 napig eltarthat, míg a bolti kenyér biztonságosan fogyasztható körülbelül 5-7 napig. Penészes kenyeret soha nem szabad enni.
A kenyerek hűtőszekrényben történő tárolása körülbelül 3-5 nappal meghosszabbíthatja az eltarthatósági idejüket, bár minél hosszabb ideig tartózkodnak, minőségüket vesztik.
Közepes kockázatú ételek
A tészta és a főtt gabona, mint az árpa és a quinoa, megfelelő tárolás esetén akár 3 napig is eltarthat.
Ha megfagyasztja őket a főzés után, általában 3 hónapig tartanak, mielőtt elkezdenék elveszíteni frissességüket.
A desszertek és édességek általában 3-4 napig tartanak hűtőszekrényben ().
Magasabb kockázatú ételek
A hordozó élelmiszerek fehérjében és nedvességben gazdagabbak, és ez a két tulajdonság lehetővé teszi bizonyos mikrobák fejlődését.
Főtt rizs
Kivétel ez alól a fent leírt szabály alól a rizs, amely Bacillus cereus spórákat hordozhat. Ez a baktérium méreganyagokat termel, amelyek élelmiszer-eredetű betegségeket okozhatnak ().
a főzéstől számított egy órán belül, és 3 napon belül el kell fogyasztani.
Hús és baromfi
A biztonságos hőmérsékletre főtt őrölt hús és baromfi körülbelül 1-2 napig eltarthat a hűtőszekrényben, amíg 5 ° C () vagy 41 ° F alatti hőmérsékleten tartják őket.
Az egyéb húsok és baromfik, például a steakek, a filé, a karaj és a sültek 3-4 napig tartanak hűtőszekrényben. Ha főzés előtt megfőzi őket, mindenképpen hűtőszekrényben tegye, soha ne a pulton. Felolvasztás után 2 napon belül főzzük ().
A mikrohullámú sütővel is kiolvaszthat, de mindenképpen használja az ételt.
A nyitott deli húsokat a felbontástól számított 3-5 napon belül el kell fogyasztani. Hasonlóképpen, a hideg deli salátákat, például a tojás, a tonhal vagy a csirke salátát, 3-5 napon belül el kell fogyasztani ().
Kagylók, tojások, levesek és pörköltek
A tojás egy másik, magasabb kockázatú étel, mert át tudják adni a szalmonella baktériumokat. A héjat a főzés és a hűtés után 7 napon belül el kell fogyasztani ().
A kagylók és a halak kényesek, mert sok olyan kórokozót vagy toxint tartalmazhatnak, mint például a hisztamin, amelyek megbetegedhetnek. Fogyasszon maradék tenger gyümölcseit 3 napon belül ().
A levesek és a pörköltek hússal vagy hal nélkül vagy anélkül általában 3-4 napig tartanak hűtőszekrényben.
Étterem vs házias ételek
Figyelembe kell venni, hogy az éttermi maradványok kezelésénél nem fogja tudni, hogy az alapanyagok milyen frissek voltak, mielőtt felhasználnák őket.