Mediterrán hagymaleves kapribogyóval és szárított paradicsommal recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 2 mg | (17%) | |
| K-vitamin | 21,4 ug | (36%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 3,1 mg | (26%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 60 ug | (20%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 15,1 ug | (34%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 31 mg | (33%) | |
| kálium | 759 mg | (19%) | több |
| Kalcium | 66 mg | (7%) | több |
| magnézium | 48 mg | (16%) | több |
| Vas | 1,1 mg | (7%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 0,6 mg | (8.%) | több |
| telített zsír | 6,3 g | ||
| húgysav | 56 mg | ||
| koleszterin | 25 mg | több | |
| Összes cukor | 22 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Drain a paradicsom, összegyűjtve 2 evőkanál olajat. Vágja a paradicsomot kis kockákra. Lecsepegtetjük és apróra vágjuk a kapribogyót. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony karikákra. Az edényben felmelegítjük az olajat a vajjal, és a hagymát kb. 10–15 percig pároljuk, amíg megpuhul, vegyük ki a serpenyőből. A maradék sütőzsírt cukorral, sóval és borssal ízesítjük, és keverés közben világosbarnára hagyjuk karamellizálódni. Adjunk hozzá kapribogyót és paradicsomot, röviden karamellizáljuk, majd adjuk hozzá ismét a hagymát.
Ezután öntsük hozzá az alaplét és a sört, forraljuk fel és pároljuk további 15 percig. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk a levesbe, ízesítsük citromlével, sóval és borssal.
Öntsük a levest tálakba, díszítsük korianderrel, és azonnal tálaljuk.