Mediterrán halászlé

Mediterrán halászlé recept

Ideális előételként, ebédként vagy vacsoraként.

Felkészülési idő: 30 perc

Összetevők négy adaghoz:

• 1 kg hal (sügér, csuka, tőkehal, rombuszhal)
• 1/2 citrom
• 200g burgonya
• 200g sárgarépa
• 200g hámozott paradicsom
• 3 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 csokor petrezselyem
• 5 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• 300g rák vagy garnélarák

A következő konyhai készülékeknek készen kell állniuk:

• 1 kés
• 1 darab vágódeszka
• 1 fazék
• 1 szita

És ez így történik:
Mossa meg a halat, engedje le egy tálban, és nyomja rá a citromot. Hagyja, hogy a citromlé 20 percig áztassa a halat. A tálat ennyi ideig kell hűtőszekrényben tárolni. Közben meghámozzuk a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, és apróra vágjuk. Nagyjából kockára vágjuk a paradicsomot, és visszatérünk a léhez. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Mossa meg a petrezselymet és apróra vágja. Tegye az olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse. Röviden megpirítjuk benne a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Adja hozzá a paradicsomot a levével, a fokhagymával és a petrezselyemmel. Töltsön fel 1,5 liter vizet és ízesítse sóval és borssal. Zárja le az edényt fedővel, és hagyja a zöldségeket körülbelül 30 percig párolni. Ezután adjuk hozzá a halfiléket a citromlével. Csukja be ismét az edényt, és hagyja még 15 percig forralni. Ha szükséges, adhat hozzá még egy kis vizet. Amikor a hal elkészült, hozzáadjuk a rákokat vagy garnélákat, rövid ideig forraljuk sóval, borssal és ízlés szerint a megmaradt citromlével. A levest forrón tálaljuk.

---