Mediterrán konyha Pro szitákkal a Robot-Coupe-tól
2020 elején részt vettünk a Marseille-ben megrendezett Food’in Sud vásár 4. kiadásában. Ez a műsor reflektorfénybe helyezi a szállodai és vendéglátóipari szakmákat, de lehetővé teszi különösen a vendéglátóipari szakemberek számára, hogy felfedezzék azokat a termelőket, akik kizárólag mediterrán termékeket (hal, zöldségfélék, olívaolaj, sütik stb.) Művelnek. Ezek a gyönyörű termékek inspiráltak minket erre az új cikkre, amely a mediterrán konyhára összpontosít, mindig bónuszként receptötletet adva. Ehhez a cikkhez úgy döntöttünk, hogy kiemeljük a halászlé receptjét, amely a mediterrán konyha emblematikus étele !
KÖZÉP-mediterrán konyha: 2020-as kulináris trend
2019-ben a mediterrán konyha visszatér a kulináris színtér élére, és ez a tendencia 2020-ban tartósnak tűnik. És jó okkal aA mediterrán konyha olyan gazdag és változatos ízeket tartalmaz mindenkinek van valami! És igen, mediterrán konyha felöleli a Földközi-tengerrel határos országok összes konyháját.
Igaz, hogy francia emberként a Földközi-tenger és annak konyhája lényegében Franciaország déli részén és annak finom provence-i konyháján gondolkodik bennünk. De ennél többről van szó: Olasz, görög, spanyol és közel-keleti konyha is része ennek (és még sok másnak) ! Bár ezen országok ételei különböznek egymástól, ezek az országok ugyanazokat az alapanyagokat használják elkészítésükhöz.
Mint kétségtelenül észrevette, a keleti ízű ételekre szakosodott éttermek jelennek meg az egész francia nagyvárosban, a török és a libanoni konyhák különösen kiemelkednek.
A mediterrán konyha őrületének oka ?
Először is mondtuk korábban, de ez a a konyha olyan gazdag és változatos, hogy mindannyian tudunk kapcsolódni hozzá. Biztosan akad olyan étel, amely megfelel Önnek.
Az emberek fejében, ez a konyha szinonimája a melegnek, az ünnepeknek, a kedélyességnek, a megosztásnak. A mediterrán konyha összekapcsolódik a meleg légkörrel, amely vidámságot hoz a tányérokra.
Végül a libanoni vagy a török konyha (amely ezért a mediterrán konyha része) Franciaországban még mindig viszonylag ismeretlen konyha. Ezek tehát olyan új ételek, amelyeket a franciák felfedeznek, és amelyek új ízérzeteket hoznak számukra. És amint azt gyakran elmondtuk önöknek, korábbi cikkeinkben a francia fogyasztók új "egzotikus" ízeket keresnek, amelyek utazásra késztetik őket.
Végül, itt van egy utolsó elem, és nem utolsó sorban, amely bebizonyítja Önnek a mediterrán konyha iránti lelkesedését. Több nagy szakács úgy döntött, hogy szublimálja, és jelenleg étterme menüjében kínálja. Egy példa ? A legismertebb a szakácsé Alain Ducasse, aki tiszteletben tartja a mediterrán konyhát számos franciaországi és nemzetközi éttermében (Bejrút, Tokió stb.).