Szénhidrátokból és vérzsírokból

E két hatás elkülönítése érdekében Ronald Krauss és csapata többlépcsős vizsgálatot tervezett: Az első, három hetes szakaszban az alanyok 26, 39 vagy 54 százalékos szénhidráttartalmú étrendet kaptak, amellyel nagyjából meg tudták tartani a súlyukat. A második szakaszban a kalóriák száma jelentősen csökkent öt hétig, miközben a szénhidráttartalom változatlan maradt, a harmadik szakaszban az energiatartalmat úgy állították be, hogy az elért súly állandó maradjon. A kutatók az összes fázis alatt többször meghatározták az alanyok vérértékét, figyelemmel kísérték súlyukat és az étrendet.

Az első szakasz után a kutatók szignifikánsan nagyobb mértékben csökkentették a káros vérzsírok számát azokban a résztvevőkben, akiknek étrendjükben a legalacsonyabb a szénhidráttartalom, mint a legmagasabb szénhidráttartalmú csoportban. Ez független attól, hogy a tesztalanyok étrendjében mekkora volt a telített zsírok aránya. Ez a fajta zsír a magas koleszterinszint kockázati tényezőjének is tekinthető. A kutatók szerint a második szakasz után, amely minden alanynál jelentős súlycsökkenést tartalmazott, az alacsonyabb szénhidráttartalom pozitív hatása már nem volt kimutatható.

Eszerint a szénhidrátok mérsékelt csökkenése és a jelentős fogyás egyaránt befolyásolja a vér lipidszintjét, de a pozitív hatások nem vonhatók össze. A kutatók azt javasolják, hogy bárki, akinek nem sikerül lefogynia, tegyen szakembernek egy csökkentett szénhidráttartalmú étrend-tervet. A szélsőséges szabályozás, mint például az Atkins-diéta, azonban a lehetséges egészségügyi kockázatok miatt nem ajánlott.

---