Megalakult a méz használata az Erding konyhai és méhészeti egyesületben és környékén

BZV Erding

• itthon
• társadalom
• Tanfolyamajánlatok és rendezvények
• Csatlakozás az egyesülethez - mit kell figyelembe venni?
• törvény
• Méhek
• Termékek
• Méhészek
• Méhészeti információk
• különféle
  • A Monsanto szuper mérge
  • A régi weboldal tartalma
    • édesem
      • Mi a méz?
      • Mézkivonás
      • A méz fajtái, kifejezések
      • A méz mint létfontosságú anyag
      • Fogyasztói információk
      • Uniós jogszabályok
      • Méz kevergetve
      • A méz használata a konyhában
      • Egyéb méhészeti termékek
    • Méhek és rokonai
  • archívum
  • Fiatal méhész 1. rész
  • Fiatal méhész 2. rész
  • Méhbarát növények erkélyekhez és kertekhez
• Erding Méhészeti Egyesület
• Apróhirdetések az erdingi járásban

Az LVBI tagja a Német Méhészeti Egyesületnek.

Méhészeti és Méhészeti Intézet (IBI)

A természetesség, a szennyező anyagok hiánya és a természetes hatóanyagok gazdag tartalma miatt a méz a mindennapi táplálkozás szempontjából fontos táplálék, a teljes ételek értékes alkotóeleme. Mivel a sűrített cukorrépalé, a juharszirup, az alma és a körte szirup több mint 90 százalékban szacharózt tartalmaz, és a sűrítés során sok értékes komponens veszít, a méz az egyetlen alternatíva a fehér cukorral szemben. Az édesítőszereket nem ajánljuk anyagcserében egészséges emberek táplálkozására, mivel nem zárható ki ezen anyagok rákot elősegítő hatása, és az édesítőszerek serkentik az étvágyat.

A méz felhasználása a konyhában sokoldalú, mind meleg, mind hideg ételek elkészíthetők mézzel. Ha a mézet salátapácokhoz, hideg desszertekhez és italokhoz használják, akkor az ételek nemcsak jó ízűek, hanem hatóanyagokkal is gazdagodnak. Mivel a méz olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek érzéketlenek a hőre, semmi sem szól a méhészeti termékkel történő főzés és sütés ellen.

Ha meleg ételeket, például leveseket, szószokat és pudingokat kívánunk lekerekíteni ízük szempontjából, célszerű a mézet a tényleges főzési idő után adni az edényhez. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb hatóanyag megmaradjon, az ételt már nem szabad főzni.

A mézzel nem csak jól ismert mézes süteményeket lehet sütni, hanem szinte mindenféle süteményt. De nem szabad elfelejteni, hogy a méz víztartalma magasabb, mint a cukoré. Ha egy receptben meghatározott cukortartalmat mézzel kell helyettesíteni, akkor a folyadékot két-három evőkanálnyival hozzá kell adni a tésztához. Fél teáskanál sütőport is érdemes a tésztához adni.

Manapság sokan túl magasnak tartják a házi lekvárokban lévő cukor mennyiségét. A zselésítő cukrot mézzel lehet helyettesíteni, ha valamilyen agar-agart, alma-pektint vagy folyékony zselésítőszert is alkalmaznak. A gyümölcs savasságától függően 1 kg gyümölcshöz 300–500 g mézre van szükség. A zselésítőszert a gyártó utasításainak megfelelően használják.

---