Megfelelő étkezés és ivás az egészséges koleszterinszint érdekében - Rohrbach
KERÜLET. A június 21-i koleszterinnap alkalmával fontos, hogy a Landes-Krankenhaus Rohrbach szakértői elmagyarázzák, mit tehetnek az egyének a koleszterinszintjük egyensúlyban tartása érdekében. Mint gyakran, a siker képlete a következő: rendszeres testmozgás és tudatos táplálkozás.
Az egészséges testmozgás mellett a tudatos étrend kulcsfontosságú szerepet játszik a magas koleszterinszint elleni küzdelemben. A táplálkozás mottója: Egyél több növényi és kevesebb állati eredetű ételt, mivel a koleszterin csak az állati eredetű ételekben található meg. "Ezért kerülni kell az olyan telített zsírsavak magas arányú állati eredetű ételeket, mint a belsőségek (májgombóc, beuschel), a zsíros kolbászt és a húskészítményeket (szalámi, Leberkäse, Frankfurter, extrawurst), a zsíros tejtermékeket és a sajtokat (tejszín, tejföl, crème fraîche, mascarpone) valamint az állati zsírok (sertészsír, derített vaj, vaj nagy mennyiségben) ”- mondja Raphaela Traxler dietológus.
Az egészséges alternatíva
Mindig könnyű megmondani, hogy mit nem szabad, és sokkal nehezebb tudni, mi a megfelelő alternatíva. A táplálkozási szakértő ezért a következő tippekkel próbálja megkönnyíteni a mindennapi vásárlást: „Például sajt vásárlásakor figyeljen a zsírtartalomra - ez nem haladhatja meg a 35 százalékos F.i.T. alacsony zsírtartalmú kolbászokat, például sonkát és sovány húst, azaz csirkét, vadat vagy marhahúst tartalmazni és előnyben részesíteni. Összességében a kevesebb több, ezért a hús fogyasztása legfeljebb heti háromszor ajánlott. "
A vaj helyett használhatunk például sovány túrót vagy alacsony zsírtartalmú túrós sajtot, egy csipet sóval és friss metélőhagymával finomítva, ezek egyszerűen finomak. Ugyanez vonatkozik az édesítésre is: inkább a kevesebb zsírtartalmú tésztákat, mint a rétes tészta, az élesztős tészta vagy a piskóta, a leveles tészta, omlós tészta vagy dán tészta helyett. Mivel minden növényi olaj és margarin természetesen koleszterinmentes, a főzéshez és sütéshez a vaj és a zsírzsír helyett kiváló minőségű növényi olajokat kell használni, amelyekben nagy a telítetlen zsírsavak aránya, például a repceolajat és az olívaolajat.
"A hal ideális a koleszterintudatos étrendhez is, mivel a tengeri halak különösen értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek pozitív hatással lehetnek a megnövekedett koleszterinszintre" - mondja Traxler.
A rostokban gazdag étrend azért is fontos, mert a rost megköti a bélben lévő koleszterint és magával viszi, amikor kiválasztódik a szervezetből. A teljes kiőrlésű termékek, burgonya, hüvelyesek, diófélék, gyümölcsök és zöldségek rostban gazdagok.