Megfelelő mennyiségű fehérje - Élelmiszer Obszervatórium
A fehérjék elengedhetetlen táplálékanyagok a test számára (izmok, sejtszerkezetek, hormonok stb.), A test és funkcióinak fenntartásához. Általában úgy gondolják, hogy a fehérjebevitelnek képviselnie kell A teljes energiafogyasztás 10–12% -al. A zsírnak 30–40% energiát kell adnia, a szénhidrátoknak pedig 50–60% -ot.
Egy felnőtt számára ez körülbelül 1 g fehérje/testtömeg-kilogramm, vagy körülbelül 50-60 g/nap. A vegetáriánusok és a vegánok a húsok, halak, tojások és tejtermékek kiküszöbölésével elnyomják az állati fehérjék bevitelét. Az állati fehérjék azonban az aminosavakban a leggazdagabbak, különösen fontosak az esszenciális aminosavak. Általában úgy vélik, hogy a növényi fehérjék alacsonyabb gazdagsága részben hiteltelenné teszi őket. Bár ezt a doxát nem mindenki osztja. Olvassa el: Növényi fehérjék: nem olyan hiányosak
A hozzájárulás csökkentése
A hús- és hal nélküli étrend másik nagy kritikája a hem-vas (könnyen asszimilálható) hiánya, amelyet a női test erősen követel, a B12-vitamin, a D-vitamin. A táplálkozás egyes szakemberei számára a megnövekedett növényfogyasztás nem képes kompenzálni a ezek csökkentik a bevitelt. Részben szükség van az étrend-kiegészítőkkel való egyensúlyra, de ez a gyakorlat bonyolult és kevésbé biztonságos, mint a változatos étrend.